阿富汗曼图是一道真正的传统阿富汗菜肴，被称为牛肉酸奶酱蒸饺。小蒸饺，里面填满五香碎牛肉和洋葱，上面撒上大蒜酸奶酱、豌豆和番茄配料。\n\nMantu 反映了阿富汗丝绸之路与中亚饺子传统的联系，传统上在特殊场合供应，分层搭配清凉的酸奶酱和温暖可口的豆类酱，形成鲜明的对比。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于阿富汗家庭烹饪的真正的、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 6
将面粉、盐和温水混合成硬面团，揉捏8分钟。盖上盖子休息 30 分钟。
将碎牛肉、一半洋葱丁、香菜、盐和胡椒混合均匀。
将面团擀薄，切成约8厘米宽的方块。在每个蛋糕的中心放一勺馅料，然后将角折叠起来，密封成小钱包或束状。
将饺子放入抹了少许油的蒸笼中，用沸水蒸30至35分钟，直至面团熟透。
将剩余的洋葱与大蒜和姜黄一起煮至变软，然后加入煮熟的豌豆和切块的西红柿，小火煮 15 分钟，形成浓稠的酱汁。另外，将酸奶与蒜末和少许盐混合。
将蒸好的馒头放在盘子上，用勺子将蒜味酸奶浇在上面，然后在上面淋上温热的豌豆和番茄酱，并用新鲜薄荷装饰。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
曼图反映了阿富汗丝绸之路与中亚饺子传统的联系，传统上在特殊场合供应，分层搭配清凉的酸奶酱和温暖可口的豆类酱，形成鲜明的对比。
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