费城式切碎芝士牛排炸玉米饼
将切碎的肋眼牛排和洋葱与融化的波伏洛干酪一起煎熟，塞入温热的玉米饼中，形成费城与德克萨斯-墨西哥的混搭。
关于这个食谱
这道融合菜以费城奶酪牛排的风味为基础——切碎的肋眼牛排、焦糖洋葱和融化的波伏洛干酪或Cheez Whiz——并将其重新加工成现代美国食品卡车上流行的墨西哥卷饼形式，融合了当地的经典美食。这是一种明显的美式混搭，借鉴了费城标志性的三明治文化，同时借鉴了德克萨斯-墨西哥和墨西哥-美国美食中墨西哥卷饼实用的手持式形式。 重要的技术是在烹饪时将牛肉在平顶上切碎，然后将其与锅中的焦糖洋葱混合，使味道融合在一起，类似于正宗的费城奶酪牛排的制作方式 - 绝不是简单地将切片牛排放在上面。将奶酪直接融化到煎锅上的肉混合物中，而不是在电镀后添加冷奶酪，可以获得与定义适当的奶酪牛排相同的粘稠、完整的质地。 这些玉米饼装在温热的玉米饼中，撒上额外的洋葱，以有趣、休闲、可分享的形式提供经典费城奶酪牛排的所有丰富风味。
食材
服务 4
- 500 克肋眼牛排(切成很薄的片)
- 2 汤匙中性油
- 2洋葱(切片的)
- 1青椒(切片，可选)
- 1 茶匙盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 150 克波罗卧干酪(切片或切碎)
- 8小玉米饼
步骤
- 1
煮洋葱
在宽煎锅或煎锅中用中火加热油。如果使用的话，将洋葱和甜椒煮 10-12 分钟，直至深度软化并呈金黄色。
- 2
煮牛排
将洋葱推到一边。将切片牛排放入热锅中煮，煮时用抹刀将其切成小块，大约需要 3-4 分钟。
- 3
结合
将切碎的牛排与洋葱和辣椒混合。用盐和胡椒调味。
- 4
将奶酪融化
上面放上奶酪，让它直接融化到肉混合物中，大约需要 1-2 分钟。
- 5
加热玉米饼
将玉米饼放在干锅中或在火焰上加热直至变软。
- 6
组装和服务
将奶酪牛排混合物填入玉米饼中，立即食用。
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专业提示
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将牛排冷冻 20 分钟，然后切片——它会变得足够坚硬，可以切成纸一样薄，就像在真正的奶酪牛排店一样。
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让肉在煎板上边煮边切碎，而不是事先切好，这才是正宗费城芝士牛排的做法。
- →
请参阅以下内容。
变化
- •
Cheez Whiz-Käse の原因は、チーズ ウィズ ケーゼの原因です。
- •
将切片蘑菇添加到洋葱混合物中以增加风味。
- •
タコタンクは、他のものとは异なります。
存储
将煮熟的馅料与玉米饼分开冷藏最多 3 天。在组装新鲜的炸玉米饼之前，在热锅中重新加热几分钟。
历史与起源
这道菜是现代美式融合混搭菜，将费城芝士牛排（由南费城热狗供应商于 1930 年代创造）的风味特征与墨西哥裔美国美食中流行的炸玉米饼形式相结合，反映了该国对创意区域食品混搭日益增长的兴趣。
常见问题解答
Il modo migliore per farlo è 一般 および 一般
Evet - 日々のデート、自分のお気に入り、自分のお気に入り、メインダンsu、rufuto、kuranヴェロrenのようなものを楽しみましょう。
エティム・ネデン・サート
可能切得太厚，或者煮得太久。要逆着纹理切成薄如纸的片，用中大火快速烹煮，只要上色就好。
哪种奶酪对芝士牛排来说最传统？
プロヴォローネ、ペイズ・メリカン、チーズ・ウィズ、チーズsuteーki・fiラデルfiia、ラ・ゲールで、ワールとウィズを楽しみましょう。supurasshu。
营养成分
每份 (280g) · 4 总份量
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