奥地利 Grießnockerlsuppe 是一道真正的传统奥地利菜肴，被称为粗面粉饺子汤。清澈的牛肉汤中点缀着柔软、嫩滑的粗面粉饺子，这是奥地利家庭烹饪的简单而舒适的第一道菜。\n\nGrießnockerlsuppe 是奥地利和巴伐利亚的主食开胃菜，采用将粗面粉、黄油和鸡蛋粘合成清淡饺子的技术，然后直接在成品肉汤中轻轻地煮。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于奥地利的真正、特定的风味。奥地利家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
服务 4
将软化的黄油搅打至奶油状，然后加入鸡蛋。加入粗面粉、盐和肉豆蔻直至混合，然后静置 15 分钟，以便粗面粉吸收水分并变硬。
将牛肉或鸡汤放入宽锅中慢火慢炖。
用两个勺子浸入温水中，将粗面粉混合物捏成小饺子。
轻轻地将饺子放入煮沸的肉汤中，盖上锅盖，煮 12 至 15 分钟，直至饺子变大并浮起来。
将一个饺子切成两半，确保其煮熟均匀，没有生的中心。
将汤和饺子舀入碗中，饰以新鲜韭菜，趁热食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Grießnockerlsuppe 是奥地利和巴伐利亚的主食开胃菜，采用将粗面粉、黄油和鸡蛋结合成轻饺子的技术，然后直接在成品肉汤中轻轻煮。
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