奥地利 Marillenknödel（新鲜杏饺子）
将整个新鲜杏子包裹在柔软的土豆或夸克面团中，煮沸，然后裹上黄油肉桂面包屑。
关于这个食谱
奥地利 Marillenknödel 是一道真正的传统奥地利菜肴，被称为鲜杏饺子。将整个新鲜杏子包裹在柔软的土豆或夸克面团中，煮熟，然后裹上黄油肉桂面包屑。\n\nMarillenknödel 展示了奥地利珍贵的瓦豪河谷杏子 (Marillen)，这道菜反映了奥地利更广泛的传统，即使用面团中包裹的新鲜核果作为深受喜爱的夏季甜点。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于奥地利家庭烹饪的真正的、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 500 克土豆(煮沸后煮熟，冷却)
- 150 克通用面粉
- 1鸡蛋
- 1 茶匙细海盐
- 8新鲜杏子(有坑，每个空腔里都有一块方糖)
- 4 汤匙黄油
- 1 杯面包屑
- 3 汤匙糖
- 1 茶匙肉桂粉
- 3 汤匙糖粉(完成)
步骤
- 1
做面团
将冷却的土豆米、面粉、鸡蛋和盐混合成柔软的面团。
- 2
准备好杏子
将每个杏子去核，然后将一块方糖塞入有核的空腔中。
- 3
包裹
将面团分成8份，每份压扁，包住杏子，完全密封，擀成光滑的球。
- 4
煮沸
将饺子放入微沸的盐水中煮 10 至 12 分钟，直至饺子浮起并煮熟。
- 5
烘烤涂层
在煎锅中融化黄油，然后将面包屑与糖和肉桂一起烤至金黄并散发出香味。
- 6
发球
将饺子沥干，裹上黄油肉桂面包屑，撒上糖粉，趁热享用。
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使用煮熟并完全冷却的土豆——温热的土豆会形成粘稠的面团，难以成型。
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变化
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ノン・セ・エンテ・ディ・斯巴利亚托・科恩・伊鲁・德纳罗。
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Hamur-Kochtopf の场合は、これ以上のことはありません。
- •
在黄油面包屑之外，再搭配一勺香草酱，更加纵情享受。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Marillenknödel 展示了奥地利珍贵的瓦豪河谷杏子 (Marillen)，这道菜反映了奥地利更广泛的传统，即使用新鲜核果包裹在面团中作为深受喜爱的夏季甜点。
常见问题解答
ハムール・タットルム・ケイナトマ・su・rasunda・ネデン・パトラディ？
面团的封口没有封紧，或者水煮得太猛了——要把接缝用力捏紧封好，并用小火慢煮，而不是大火滚沸。
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营养成分
每份 (260g) · 4 总份量
时间总结
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