关于这个食谱
传统的美国美食，以牛胸肉为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 4 lbs牛胸肉（平部分）(脂肪帽修剪至 0.25 英寸)
- 1.5 茶匙粗犹太盐
- 1.5 茶匙粗黑胡椒粉
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1 汤匙植物油
- 2 大黄洋葱(sliced)
- 4 瓣大蒜(smashed)
- 2 杯牛汤
- 1 汤匙番茄膏
- 1 茶匙伍斯特郡酱
步骤
- 1
准备
收集并准备好所有原料。
- 2
库克
按食谱烹调主要成分。
- 3
结合
将所有成分混合在一起。
考验的是温柔，而不是时间：当叉子毫无阻力地滑入时，牛胸肉就熟了。
- 4
发球
趁热享用，新鲜美味。
纹理在平面和点之间改变方向；切肉时旋转肉，这样每一片都被切过。
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专业提示
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使用优质成分以获得最佳效果
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烹饪要靠感觉，而不是时钟；牛胸肉各不相同，200°F 左右的探针嫩化才是真正的终点线。
- →
休息至少 30 分钟，让汁液重新分布；热切片将它们倒在板上。
- →
一定要逆着纹理切，否则即使是完美的牛胸肉也会像绳子一样嚼起来。
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提前一天做好准备：将冷冻的牛胸肉切成干净的薄片，然后用自己的凝胶汁重新加热。
变化
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可以热饮或冷饮
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犹太节日炖菜：加入胡萝卜、番茄酱和少许红酒，然后盖上锅盖炖至散开。
- •
烧烤酱完成：在切片上刷上酱汁，然后烤 3 分钟以获得粘稠的釉料。
- •
烟熏烤箱秘籍：在炖液中加入一汤匙烟熏辣椒粉和几滴烟熏液。
存储
在密封容器中保存最多 3 天。
历史与起源
这道经典菜肴植根于美国烹饪传统，代表了美国家庭烹饪的演变。从简陋的出身到现代化的厨房，这个食谱代代相传，体现了舒适食品和家庭用餐的精神。
常见问题解答
这道菜的主要成分是什么？
这种传统的美国食谱采用优质蛋白质、新鲜蔬菜和调味料，共同创造出正宗的风味。使用新鲜、优质的原料对于获得最佳效果至关重要。
这个食谱需要多长时间准备？
准备时间根据技术和原料准备而有所不同。大多数家庭厨师可以在一小时内完成这道菜，非常适合周末晚餐。
我可以在这个食谱中进行替换吗？
绝对！美式烹饪鼓励创造力。您可以根据饮食偏好和手头现有的东西来替代蛋白质、蔬菜和调味料。
我应该如何储存剩菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有些菜肴第二天味道会有所改善。
营养成分
每份 (300g) · 4 总份量
时间总结
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