霍平·约翰

食材

服务 4

• 1 cup主要蛋白质(浸泡过夜；或海岛红豌豆)
• 1 large辅助成分
• 4 strips调味料(diced)
• 1 medium酱汁底料(diced)
• 2 stalkscelery(diced)
• 2 clovesgarlic(minced)
• 1 cup长粒白米(冲洗直至水清澈；卡罗莱纳金卡（如果有）)
• 2 cups豌豆potlikker（保留的烹饪液）
• 1bay leaf
• 0.5 tspblack pepper
• 0.5 tspkosher salt
• 4scallions(切片，装饰用)

步骤

1. 1

   准备

   收集并准备好所有原料。

   冲洗米饭是蓬松的肉饭和软糖锅之间的区别。

2. 2

   库克

   按食谱烹调主要成分。

3. 3

   结合

   将所有成分混合在一起。

4. 4

   发球

   趁热享用，新鲜美味。

   休息时不要掀开盖子；蒸汽均匀地完成谷物。

变化

• •

  可以热饮或冷饮

• •

  熏火鸡版本：将飞节换成熏火鸡翅膀，换成更轻的锅。

• •

  Vegetarian Hoppin' John：使用烟熏辣椒粉、橄榄油和蔬菜高汤，搭配昆布条以增加深度。

• •

  番茄味：将一杯切成丁的番茄与米饭一起搅拌，以获得玫瑰色的低地风味。

存储

在密封容器中保存最多 3 天。

常见问题解答