虾仔

关于这个食谱

传统的美国美食，以虾 po'boy 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 4

• 1.5 lbs大虾（21-25只/磅）(去皮去脉)
• 1 杯白脱牛奶
• 1 汤匙辣酱（Crystal或Louisiana品牌）
• 1 杯细黄玉米粉
• 0.5 杯通用面粉
• 1.5 茶匙卡真调料
• 1 qt植物油(for frying)
• 2 loaves法式轻面包（12英寸）(莱顿海默风格（如果有）)
• 0.5 杯蛋黄酱
• 1 汤匙克里奥尔芥末
• 2 杯卷心生菜丝
• 2 中番茄(thinly sliced)
• 0.5 杯莳萝泡菜片

步骤

1. 1

   准备

   收集并准备好所有原料。

2. 2

   库克

   按食谱烹调主要成分。

   分小批煎炸，使油保持在一定温度；拥挤的虾变得苍白油腻。

3. 3

   结合

   将所有成分混合在一起。

4. 4

   发球

   趁热享用，新鲜美味。

   Dressed 意味着生菜、番茄、泡菜和蛋黄酱——任何其他方式都不是正确的 po-boy。

变化

• •

  可以热饮或冷饮

• •

  烤牛肉碎片 po-boy：慢煮牛肉和肉汁，是这座城市最混乱的标志。

• •

  对半：一端放牡蛎，另一端放虾，这是一种传统的组合顺序。

• •

  烤虾版本：跳过油炸锅和炭调味虾，以获得更清淡的三明治。

存储

在密封容器中保存最多 3 天。

常见问题解答