黑鲶鱼
经典的美国黑鲶鱼食谱。
关于这个食谱
美国传统美食，以黑鲶鱼为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 4鲶鱼片（每片6-7盎司）(厚度低于 1 英寸；完全拍干)
- 0.5 杯无盐黄油(融化了；用于浸渍和精加工)
- 1.5 汤匙烟熏辣椒粉
- 1 茶匙卡宴辣椒粉
- 1 茶匙蒜粉
- 1 茶匙洋葱粉
- 0.5 茶匙干百里香
- 0.5 茶匙干牛至
- 1 茶匙粗盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 2 整个柠檬(减半，用于在服务时挤压)
步骤
- 1
准备
收集并准备好所有原料。
- 2
库克
按食谱烹调主要成分。
发黑产生严重烟雾；许多路易斯安那州的厨师在户外用炉子做这件事是有充分理由的。
- 3
结合
将所有成分混合在一起。
不要过早地轻推鱼片——只有在完全凝固后，外皮才会干净地释放出来。
- 4
发球
趁热享用，新鲜美味。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
使用优质成分以获得最佳效果
- →
使用较薄的鱼片，一英寸以下，这样内部就可以在外皮烧焦之前煮熟。
- →
将鱼彻底擦干；表面水分会阻止结皮的形成。
- →
制作额外的香料混合物并储存；它可以保存数月，适用于鸡肉和虾。
- →
把所有东西都装盘并准备好——烹饪本身只需要六分钟。
变化
- •
可以热饮或冷饮
- •
黑鲶鱼炸玉米饼：将鱼切成薄片，配上沙拉和墨西哥辣椒油脂，制成温暖的玉米饼。
- •
较淡的泛古铜色版本：中高火和一半黄油，以减少烟雾和更柔和的外皮。
- •
黑虾：同样的外壳，每面 90 秒，适合 po-boy 或意大利面。
存储
在密封容器中保存最多 3 天。
历史与起源
这道经典菜肴植根于美国烹饪传统，代表了美国家庭烹饪的演变。从简陋的出身到现代化的厨房，这个食谱代代相传，体现了舒适食品和家庭用餐的精神。
常见问题解答
这道菜的主要成分是什么？
这种传统的美国食谱采用优质蛋白质、新鲜蔬菜和调味料，共同创造出正宗的风味。使用新鲜、优质的原料对于获得最佳效果至关重要。
这个食谱需要多长时间准备？
准备时间根据技术和原料准备而有所不同。大多数家庭厨师可以在一小时内完成这道菜，非常适合周末晚餐。
我可以在这个食谱中进行替换吗？
绝对！美式烹饪鼓励创造力。您可以根据饮食偏好和手头现有的东西来替代蛋白质、蔬菜和调味料。
我应该如何储存剩菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有些菜肴第二天味道会有所改善。
营养成分
每份 (300g) · 4 总份量
时间总结
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱