Ensalada Cubana con Cítricos y Yogur（柑橘酸奶切碎沙拉）

关于这个食谱

古巴餐桌沙拉通常很简单：切片番茄、黄瓜、鳄梨和切碎的卷心菜或生菜，仅用油、醋和盐调味，几乎每顿饭都会搭配，以平衡丰富、美味的主菜。这个版本保留了同样切碎的彩色底料，但用柑橘酸奶酱代替了原味油醋汁——这是一种现代家庭厨房风格，既增加了奶油味，又不会使沙拉变得沉重，并与古巴烹饪中常见的柑橘味自然搭配。 一份美味的古巴式切碎沙拉的关键是将所有东西切成类似的一口大小的骰子，这样每一叉都能获得混合的质地——脆的萝卜、奶油牛油果、多汁的番茄。将调料单独搅拌并在上菜前扔进去，这样牛油果就不会把整个碗放在液体中变成糊状。 这是古巴家庭餐桌上每天都会出现的配菜，而不是特殊场合的沙拉——制作速度快，与油炸或红烧主菜搭配清爽，并且可以根据冰箱里的食材更换食材。

食材

服务 4

• 2成熟的西红柿(切丁)
• 1鳄梨(切丁)
• 1黄瓜(切丁)
• 4萝卜(切成薄片)
• 0.25红洋葱(切成薄片)
• 0.33 杯原味全脂酸奶
• 2 汤匙橄榄油
• 1橙色(刨皮并榨汁)
• 1 汤匙酸橙汁
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 2 汤匙切碎的香菜

步骤

1. 1

   准备好蔬菜

   将西红柿、牛油果和黄瓜切成大约均匀的 1 厘米块。将萝卜和红洋葱切成薄片。

2. 2

   将洋葱泡软

   将切好的红洋葱放入一小碗冰水中浸泡 5 分钟，使其变得柔和，然后沥干。

3. 3

   做敷料

   将酸奶、橄榄油、橙皮碎、橙汁、酸橙汁、盐和胡椒粉搅拌至光滑且稍浓稠。

4. 4

   结合

   在一个大碗中，先将西红柿、黄瓜、萝卜和沥干的洋葱轻轻搅拌在一起，最后放入鳄梨。

5. 5

   着装和完成

   将调料倒在蔬菜上并轻轻搅拌。最后折叠鳄梨，使其保持完整的方块状态，而不是捣碎到调料中。

   在最后添加鳄梨并轻轻搅拌，可以防止沙拉变成鳄梨酱。

6. 6

   发球

   将香菜撒在上面，然后立即食用，最好在 15 分钟内食用，以获得最佳口感。

变化

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  如果您想要传统的清淡版本，请跳过酸奶，选择经典的油醋古巴沙拉。

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  C'est ce qui se passe、la fresque n'est pas fonctionnelle。

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  あなたは、ェンダを守るために用尽全力を尽くします。

存储

最好当天食用。如果提前准备，请将蔬菜、调料和鳄梨分开，并在食用前混合。

常见问题解答