捷克 Bramboracka（土豆蘑菇汤）
丰盛、略带浓郁的土豆汤，里面点缀着蘑菇和马郁兰，是捷克人喜爱的日常休闲食品。
关于这个食谱
捷克 Bramboracka 是一道真正的传统捷克菜肴，被称为土豆蘑菇汤。丰盛、略带浓郁的土豆汤，里面点缀着蘑菇和马郁兰，是捷克人喜爱的日常休闲食品。\n\nBramboracka 是一种传统的捷克土豆汤，在家庭厨房和酒吧中都能找到，通常以干蘑菇和独特的醋酸味为特色，这使它与奶油味十足的西欧土豆汤区分开来。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于捷克家庭烹饪的真正、特定的风味，而不是通用的风味代替搜索词。
食材
服务 6
- 1 千克土豆(去皮切丁)
- 20 克干牛肝菌(浸泡切碎，浸泡液保留)
- 1黄洋葱(切丁)
- 2胡萝卜(切丁)
- 3 汤匙中性油
- 1 汤匙通用面粉
- 1.5 升水或股票
- 1 汤匙干马郁兰
- 2月桂叶
- 2 汤匙白葡萄酒醋
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2 汤匙切碎的新鲜欧芹
步骤
- 1
煮芳香剂
在大锅中加热油，煮洋葱和胡萝卜直至变软，大约需要 8 分钟。
- 2
添加面粉
拌入面粉并煮1分钟。
- 3
添加液体
逐渐加入水或高汤以及蘑菇浸泡液，搅拌以避免结块。
- 4
煨
加入土豆丁、切碎的蘑菇、马郁兰和月桂叶。小火煮 25 分钟，直至土豆变软。
- 5
季节
拌入醋，加盐调味，品尝并根据您的喜好调整味道。
- 6
发球
取出月桂叶，用新鲜欧芹装饰，趁热与面包一起食用。
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专业提示
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シルケイイ・ヤバシュ・ヤバシュ・エkureインとreルディクチェ・タドゥナ・バkuin、そして、fuァルク・エディリル・安卡库・クック・ギュシュル・オルマヤン・ビ・ケスキンri・オルマルドゥル。
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马郁兰是这里的招牌调味料——大量使用它而不是用其他草药代替。
变化
- •
梦中にならず、简単にクエsutoo进めることができます。
- •
有些家庭会加入酸菜，增添酸味，这是一种地方变化做法。
- •
最后淋上一圈酸奶油，更加浓郁。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Bramboracka 是一种传统的捷克土豆汤，常见于家庭厨房和酒吧，通常以干蘑菇和独特的醋酸味为特色，这使其与奶油味十足的西欧土豆汤不同。
常见问题解答
Tutto ciò che tiserve è quello di cui hai bisogno
是的，虽然干牛肝菌的味道更深、更浓。如果使用新鲜的，请与洋葱一起炒，并使用一点额外的汤代替浸泡液体。
巴巴多斯 巴巴多斯
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营养成分
每份 (350g) · 6 总份量
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