捷克 Trdelnik（肉桂糖卷吐糕点）
将发酵好的面团缠绕在木烤叉上，在明火上烤至金黄色，然后裹上肉桂糖和核桃。
关于这个食谱
捷克 Trdelnik 是一道真正的传统捷克菜肴，被称为肉桂糖卷吐糕点。将发酵面团缠绕在木烤叉上，在明火上烤至金黄色，然后裹上肉桂糖和核桃。\n\n如今，Trdelnik 经常与布拉格街头小吃联系在一起，尽管中欧食品历史学家对它的确切地区起源存在争议，在斯洛伐克、匈牙利和罗马尼亚各地都以不同的名称发现了类似的烤糕点。\n\n结果是一道值得制作的菜肴，其优点在于：它奖励对技术的耐心，并提供真正的、特定的风味植根于捷克家庭烹饪，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 8
- 500 克通用面粉
- 10 克速溶酵母
- 50 克糖
- 0.5 茶匙细海盐
- 250 毫升全脂牛奶(不冷不热的)
- 60 克黄油(融化了)
- 1鸡蛋
- 100 克糖(用于涂层)
- 1 汤匙肉桂粉(用于涂层)
- 50 克碎核桃(用于涂层，可选)
步骤
- 1
做面团
将面粉、酵母、糖和盐混合，加入温牛奶、融化的黄油和鸡蛋，揉捏8分钟直至光滑。盖上盖子醒发1小时。
- 2
分割并滚动
将面团分成几份，然后将每一份卷成一条细长的绳子。
- 3
风吹到烤叉上
将每根绳子螺旋缠绕在圆柱形木制或金属烤叉上，稍微重叠。
- 4
再次崛起
让伤口面团发酵 15 分钟。
- 5
烤
在明火上或在非常热的烤箱 (220°C/425°F) 中烘烤，不断旋转约 15 分钟，直至呈深金黄色。
- 6
完成
如果使用的话，将糖、肉桂和切碎的核桃混合。将热糕点从烤叉中取出，立即将其滚入肉桂糖核桃混合物中，然后趁热食用。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
如今，Trdelnik 通常与布拉格街头小吃联系在一起，尽管中欧食品历史学家对其确切的地区起源存在争议，在斯洛伐克、匈牙利和罗马尼亚也以不同的名称发现了类似的烤糕点。
常见问题解答
做这道菜需要特殊的设备吗？
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为什么我的糕点一侧烧焦了？
旋转不均匀是最常见的原因——无论是在火焰上还是在烤箱中，都要不断地、一致地旋转。
特尔德尔尼克是捷克传统菜肴，还是游客版的创造？
ゲルチェク・オルタ・阿ヴルパ・科克雷林・萨ヒプチル・チェクとエエロバコ・ピシルメ・ゲrenkurerinde・ベルゲrenミシティル、そしてプラグ・ソカク・イェメイ・オララクシュと彼女のブrunマ斯・ダハ・イェani、トゥリズム・オダ库鲁・ビル・オルグドゥル。
营养成分
每份 (90g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
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