捷克 Vepro Knedlo Zelo（烤猪肉配饺子和酸菜）

关于这个食谱

捷克 Vepro Knedlo Zelo 是一道真正的传统捷克菜肴，被称为烤猪肉配饺子和酸菜。慢烤猪肩肉搭配柔软的面包饺子和浓郁的红烧酸菜，这是典型的捷克周日晚餐。\n\nVepro knedlo zelo，字面意思是“猪肉、饺子、卷心菜”，被广泛认为是典型的捷克餐，它的三部分组合如此具有标志性，以至于人们经常简单地用其组成部分的首字母作为经典捷克舒适食品的简写。\n\n结果是一道值得制作的菜肴它本身的优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于捷克家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 8

• 1.5 千克猪肩肉
• 1 汤匙香菜种子
• 2 茶匙细海盐
• 1 茶匙黑胡椒
• 4蒜瓣(切碎的)
• 500 毫升水或高汤，用于烘烤
• 600 克酸菜(排干)
• 2 汤匙猪油或中性油
• 1黄洋葱(切丁)
• 1 汤匙糖
• 8面包饺子（houskove knedliky）(服务)

步骤

1. 1

   给猪肉调味

   用香菜籽、盐、胡椒和大蒜充分擦拭猪肩肉。

2. 2

   烤

   将猪肉放入装有水或高汤的烤盘中，盖上盖子，在 160°C (325°F) 的温度下烤 2.5 小时，直至非常嫩。

3. 3

   使皮肤酥脆

   最后 20 分钟揭开烤箱温度，将烤箱温度提高至 220°C (425°F)，以使外部酥脆。

4. 4

   炖酸菜

   烤猪肉的同时，用猪油将洋葱煮至软，然后加入酸菜和糖，小火煮30分钟，直至洋葱变软并略带酸甜。

5. 5

   让猪肉休息一下

   让烤猪肉静置 10 分钟，然后切片。

6. 6

   发球

   将猪肉片与红烧酸菜和面包饺子一起上桌，用勺子将锅里的水滴在所有东西上。

变化

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  ダーハ・ダ・ゼンギン、ダーハ・ヤルル・バー・バージョン、私はあなたがイェrin・ドムズ・ゴベジ・クランヌを持っている。

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  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

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  ビーチに行っても、サービsuを提供する必要はありません。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答