番茄香草烤鲽鱼

关于这个食谱

鲽鱼是丹麦水域最常见的比目鱼之一，历史上是沿海渔镇的主食，如今仍然是丹麦鱼柜台和餐厅菜单上常见的景象。这种烘焙方法的做法很简单，将精致的鲽鱼片放在新鲜的西红柿床上，西红柿在烤箱的高温下软化并释放出汁液，形成一种清淡、天然甜的平底锅酱，只需要新鲜的莳萝即可完成。 该技术取决于仔细的时间安排，因为鲽鱼是一种薄而精致的鱼，烹饪速度非常快，如果在烤箱中停留太久，即使是几分钟，也很容易变干——热烤箱和短的烘烤时间对于保持鱼的湿润和嫩滑至关重要。西红柿稍微先于鱼变软并开始释放汁液，定时以便两者一起完成，而不是在等待西红柿时鱼煮过头。 这道菜搭配煮熟的新土豆，反映了丹麦沿海烹饪中常见的简单、以食材为主导的方法，优质的新鲜鱼只需要温和的热量和一些精心挑选的佐料即可。

食材

服务 4

• 4鲽鱼片(每个约120克)
• 400 克樱桃番茄(减半)
• 3 汤匙橄榄油(分裂的)
• 2 瓣大蒜(切片的)
• 1 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 3 汤匙新鲜莳萝(切碎的)
• 1柠檬(切片的)

步骤

1. 1

   开始西红柿

   将烤箱预热至 200°C (400°F)。将樱桃番茄与 2 汤匙橄榄油、大蒜、盐和胡椒一起放入烤盘中。烤8分钟直至软化。

2. 2

   添加鱼

   将鲽鱼片调味，然后将它们放在西红柿中间。淋上剩余的橄榄油，上面放上柠檬片。

3. 3

   烘烤

   返回烤箱烘烤 8-10 分钟，直至鱼轻松剥落。

   鲽鱼又薄又脆弱——提前一两分钟检查，因为它很快就会煮过头。

4. 4

   完成并上菜

   撒上新鲜莳萝，立即用勺子舀上番茄汁即可食用。

变化

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  あなたのバスカのバーチェ、ナrin・beヤズ・バルク・クランを见つけてください。

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  エkusutora・トゥズルク・イシン・ドミネ・カルシュムナ・カパri・エkurein。

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  将莳萝换成新鲜的山萝卜，会带来一种不同的、稍微更细腻的草药味。

存储

最好新鲜吃。将剩菜冷藏最多 1 天并冷食，因为重新加热往往会使已经很脆弱的鱼进一步煮过头。

常见问题解答