荷兰熏鳗豌豆汤（Palingsoep）
荷兰豌豆汤的区域变体，富含烟熏鳗鱼片，这是荷兰水道的特产。
关于这个食谱
荷兰熏鳗豌豆汤是一道真正的传统荷兰菜，被称为 Palingsoep。荷兰豌豆汤的区域变体，富含片状烟熏鳗鱼，这是荷兰水道的特产。\n\n烟熏鳗鱼长期以来在荷兰的河流和湖泊地区备受推崇，将其添加到经典的豌豆汤底中反映了荷兰渔业社区曾经常见的区域差异，因为他们可以随时获得这两种原料。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于荷兰家庭烹饪的真正的、特定的风味，而不是搜索词的通用替代。
食材
服务 6
- 500 克干绿豌豆(冲洗过的)
- 1黄洋葱(切丁)
- 2胡萝卜(切丁)
- 1韭菜(切片的)
- 2 升水或鱼群
- 2月桂叶
- 250 克熏鳗鱼(皮肤被去除，剥落)
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2 汤匙切碎的新鲜莳萝
步骤
- 1
将底座煮沸
将豌豆、洋葱、胡萝卜、韭菜、水或高汤和月桂叶放入一个大锅中。煮沸，撇去浮沫。
- 2
慢火慢炖
将火调小，不加盖煮 1.5 小时，偶尔搅拌，直到豌豆分解成厚而光滑的底部。
- 3
去除月桂叶
汤适当变稠后，丢弃月桂叶。
- 4
加入鳗鱼
轻轻地拌入熏鳗鱼片，小心不要把它弄碎太多。
- 5
温暖通过
再煮5分钟，让鳗鱼热透，但又不会煮过头。
- 6
发球
用盐调味，舀入碗中，用新鲜莳萝装饰，然后趁热享用。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
烟熏鳗鱼长期以来在荷兰的河流和湖泊地区备受推崇，将其添加到经典的豌豆汤底中反映了荷兰渔业社区曾经常见的地区差异，因为他们可以随时获得这两种原料。
常见问题解答
ブーラビリムではありませんか？
荷兰和斯堪的纳维亚的专业市场或库存充足的鱼贩经常出售熏鳗鱼；具体询问，因为在某些地区可能需要特殊订购。
我可以用鳗鱼代替吗？
烟熏鲭鱼或烟熏鳟鱼是合理的替代品，同样有浓郁的烟熏特质，不过鳗鱼特有的风味不会完全相同。
ハイ・ギア・ウサト・イ・ミエイ・ソルディ？
问题を解决するには、次のことを行ってください。fuァーロのようなものはなくても、ァーロのようなものはありません。
营养成分
每份 (420g) · 6 总份量
时间总结
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