荷兰 Oliebollen 是一道真正的传统荷兰菜，被称为新年炸面团球。油炸发酵面团，撒上葡萄干和黑醋栗，撒上糖粉，是深受人们喜爱的除夕美食。\n\nOliebollen 至少从 17 世纪起就在荷兰烹饪中得到记载，至今仍是荷兰各地除夕庆祝活动的核心菜肴，传统上仅在 12 月最后几周在街头摊位出售。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励耐心使用该技术并提供植根于荷兰家庭烹饪的真实、特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 12
将面粉、酵母、糖和盐混合，然后加入温牛奶和鸡蛋，搅拌直至形成浓稠、光滑的面糊。
加入葡萄干、醋栗、苹果丁和柠檬皮碎。
盖上盖子，让面糊在温暖的地方发酵 1 小时，直至两倍大并起泡。
在深锅中将油加热至 175°C (350°F)。
将圆形面糊舀入热油中，煎 4 至 5 分钟，偶尔翻转，直至呈深金黄色并在中心煮熟。
用纸巾吸干水分，趁热撒上大量糖粉；当天食用以获得最佳口感。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
至少从 17 世纪起，Oliebollen 就已在荷兰烹饪中被记录下来，并且至今仍是荷兰各地除夕庆祝活动的核心，传统上只有在 12 月最后几周才在街头摊位上出售。
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每份 (90g) · 12 总份量
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