荷兰 Speculaas（五香风车饼干）
酥脆、浓香的红糖饼干，上面印有传统的风车或人物形状，是圣诞老人节日的经典之作。
关于这个食谱
荷兰饼干是一道真正的传统荷兰菜，被称为五香风车饼干。酥脆、浓香的红糖饼干，上面印有传统的风车或人物形状，这是圣诞老人节日的经典之作。\n\nSpeculaas 的荷兰烘焙历史可以追溯到几个世纪前，历史上与 12 月 5 日的圣诞老人庆祝活动息息相关，用复杂的木雕模具在面团上印记，反映了悠久的工艺传统。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于荷兰家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代。
食材
服务 24
- 300 克通用面粉
- 150 克深红糖
- 150 克黄油(冷的，立方体的)
- 1 茶匙肉桂粉
- 0.5 茶匙肉豆蔻粉
- 0.5 茶匙丁香粉
- 0.25 茶匙小豆蔻粉
- 0.25 茶匙白胡椒粉
- 0.5 茶匙泡打粉
- 0.5 茶匙细海盐
- 1 汤匙全脂牛奶
- 50 克杏仁片(可选，用于浇头)
步骤
- 1
混合干成分
将面粉、红糖、肉桂、肉豆蔻、丁香、小豆蔻、白胡椒、发酵粉和盐搅拌在一起。
- 2
切入黄油
用手指或糕点刀将冷黄油加入干燥的混合物中，直到它看起来像粗面包屑。
- 3
聚集在一起
加入牛奶，搅拌直至面团刚好混合在一起；包裹并冷藏至少 1 小时。
- 4
形状
将冷冻面团压入传统的窥镜模具中，或将其擀开并用饼干切刀切成简单的形状。
- 5
烘烤
将成型的饼干放在有衬里的烤盘上，如果需要的话，在表面压上几片杏仁片，然后在 180°C (350°F) 的温度下烘烤 12 至 15 分钟，直至变硬且边缘呈浅色变深。
- 6
酷
让饼干在托盘上完全冷却，冷却后它们会完全变脆。
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专业提示
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在成型前将面团彻底冷却——热面团太软，无法容纳雕刻眼镜模具的精细细节。
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ベヤズ・シェケル・イェrin・ゲルチェク・コユ・エsumeru・shieケル・クランヌスペクメズは、これまでにないことを学びました。
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让饼干在托盘上完全冷却后再移动；它们在冷却时会显着变硬，在温暖时会变得脆弱。
变化
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最高です。
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Kaminzimmer Moderne は、Ihnen Viel Freude Bereiten Wird のプロジェクトを作成します。
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あなたの命を夺っください、ゲrenkuseru・オイマ里・ビル・カripu・メヴカット・デイルセ・イ・サルジシュル。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Speculaas 在荷兰烘焙中的历史可以追溯到几个世纪前，历史上与 12 月 5 日的圣诞老人庆祝活动有关，用于压印面团的复杂雕刻木模具反映了悠久的工艺传统。
常见问题解答
Pourquoi la chute n'est-elle pas à
セラミックのカルプ、クラシックなデザインのデザイン、クラビエカルブのデザイン、装饰の详细を确认できます。
クラビイェererimuは、どのような状况良好に直面するのでしょうか？
面团可能没有冷藏足够长的时间，或者相对于面粉使用了太多黄油——冷藏一小时并仔细测量成分。
ハムルはハズルラヤビル・ミイムですか？
E così、 分为 3 部分、2 部分、第 部分。
营养成分
每份 (25g) · 24 总份量
时间总结
指南中精选
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