荷兰 Kibbeling（炸鳕鱼片）

关于这个食谱

Dutch Kibbeling 是一道真正的传统荷兰菜，被称为炸鳕鱼片。酥脆的啤酒面糊一口大小的白鱼片，一种经典的荷兰市场摊位小吃，配上大蒜香草酱。\n\nKibbeling 起源于荷兰鱼贩使用鳕鱼脸颊和下脚料的一种方式，后来它已发展成为该国最受欢迎的海鲜小吃之一，在市场和沿海的摊位上出售。\n\n结果是一道值得制作的菜肴，其优点在于：它奖励对技术的耐心并提供植根于荷兰家庭烹饪的真实、特定风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 600 克鳕鱼片(切成一口大小的块)
• 150 克通用面粉
• 1 茶匙泡打粉
• 0.5 茶匙细海盐
• 200 毫升冰镇啤酒或苏打水
• 1 升中性油(用于煎炸)
• 150 毫升蛋黄酱(用于酱汁)
• 1 汤匙切碎的新鲜欧芹(用于酱汁)
• 1蒜瓣(切碎，用于酱汁)
• 1 茶匙柠檬汁(用于酱汁)

步骤

1. 1

   做酱汁

   将蛋黄酱、欧芹、大蒜和柠檬汁搅拌在一起；冷藏直至食用。

2. 2

   做面糊

   搅拌面粉、泡打粉和盐，然后加入冰啤酒搅拌，直至形成光滑、略稠的面糊。

3. 3

   把鱼晒干

   用纸巾将鳕鱼块拍干。

4. 4

   将油加热

   在深锅中将油加热至 180°C (350°F)。

5. 5

   弗莱

   将每块鱼浸入面糊中，沥干多余的水分，然后分批煎3至4分钟，直至金黄酥脆，鱼就熟透了。

6. 6

   发球

   用纸巾短暂沥干水分，立即趁热与大蒜香草酱一起食用。

变化

• •

  kuエsutoを遂行する前に重要な意味着を持ちます。

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  想要更辣的酱汁，可以在蛋黄酱底中加入一点是拉差辣酱或辣椒。

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  电话と写真カメラを接続します。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答