Turon（菲律宾炸香蕉和菠萝蜜春卷）
将沙巴香蕉和菠萝蜜包裹在春卷皮中，用焦糖煎至酥脆，这是一种深受喜爱的菲律宾街头甜点。
关于这个食谱
Turon 采用沙巴香蕉（一种在菲律宾常见的淀粉含量较高、甜度较低的品种），将其与甜菠萝蜜条搭配，将两者包裹在薄薄的春卷皮中，然后用一点糖煎炸，形成焦糖外壳。 使用融化的糖而不是普通油进行煎炸的技术赋予了 Turon 其标志性的粘性焦糖涂层，需要注意，因为如果温度太高，糖会很快燃烧。 Turon 是从街头推车上出售的，也可以在家里制作，最好趁热吃，此时焦糖外皮还在噼啪作响，里面的香蕉已经软化成温暖而甜美的东西。
食材
服务 6
- 6沙巴香蕉（或成熟的大蕉）(纵向减半)
- 1/2 杯菠萝蜜条(新鲜或罐装，沥干)
- 12春卷皮
- 1/2 杯红糖
- 3 汤匙植物油(加上更多的煎炸用)
步骤
- 1
准备馅料
将每根香蕉卷入红糖中，然后与一条菠萝蜜放在春卷皮上。
- 2
包裹
将包装纸折叠在馅料上，将两侧塞入，然后紧紧地卷成圆木，用一点水密封边缘。
紧紧地卷起来，不要有任何气穴，因为松散的包装会让油渗进去，变得油腻而不是酥脆。
- 3
将油加糖加热
在煎锅中加热油，撒上额外的红糖，直至开始融化并轻微起泡。
- 4
弗莱
将面包卷放入糖油中煎 4-5 分钟，期间要经常翻面，直至呈深金黄色并焦糖化，密切观察，因为糖会很快燃烧。
- 5
排水
在金属架上短暂沥干，小心热焦糖涂层。
- 6
发球
趁热食用，最好在煎炸后 15 分钟内食用，同时仍然酥脆。
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添加糖后，请密切注意煎炸油——它会焦糖化，如果温度太高，它会很快燃烧。
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变化
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あなたのバージョンを确认してください。
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有些摊贩会在炸香蕉卷旁搭配一球冰淇淋，做成更精致的甜点。
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事前に考える必要はありませんが、重要问题は発生しません。
存储
最好在煎炸后 15-20 分钟内趁热食用；一旦冷却，焦糖涂层就会显着软化，因此请避免做得太靠前。
历史与起源
Turon 是深受菲律宾人喜爱的 merienda（下午小吃），在全国各地的街头小摊上随处可见，它由香蕉、菠萝蜜和焦糖混合而成，反映了菲律宾丰富的热带水果和对油炸甜食的喜爱。
常见问题解答
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