Salade lyonnaise comes from Lyon, a city famous for its hearty bouchon-style bistro cooking, and this salad exemplifies that style — built around bitter frisee lettuce that stands up well to a warm, rendered bacon dressing. Thick-cut bacon (lardons) is rendered until crisp, and the hot fat is whisked with vinegar and a touch of mustard right in the pan, creating a warm dressing that's poured over the frisee to lightly wilt it just before serving. A perfectly poached egg on top is essential, not optional — when cut into, the runny yolk mixes with the warm bacon dressing to essentially become a second sauce, coating the leaves and croutons underneath.
服务 4
将培根丁放入煎锅中，用中火煮至脆，约 8 分钟；用漏勺取出，将脂肪留在锅中。
将面包块放入同样的培根油中煎至金黄酥脆，约 3-4 分钟；消除。
关火，将醋、芥末和橄榄油搅拌到锅中剩余的培根脂肪中。
在热锅中搅拌调味品，余热有助于其乳化并保持温暖，使生菜枯萎。
Bring a pot of water with white vinegar to a bare simmer, crack eggs into the water one at a time, and poach 3 minutes until the whites are set but yolks remain runny.
将煎饼与温热的调料、培根和油煎面包块一起搅拌，然后分装到盘子中。
在每份沙拉上放一个荷包蛋，用盐和胡椒调味，然后立即食用。
ブラビriルセセズ・オゼrikuru・furize・kuranusuこれは重要的意思是です。
何も问题はありませんが、问题はありません。
巴尼亚尼亚Sobald die Frizi-Käse gespült und gesalzen sind、müssen Sie sicher sein、o Körbe nicht ausgehärtet sind。
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最好立即组装并食用；尽管培根和油煎面包块可以提前几个小时制作并短暂重新加热，但这些成分一旦混合就不能很好地固定。
Salade lyonnaise is a signature dish of Lyon's traditional bouchon restaurants, small family-run eateries known for rustic, filling dishes that make full use of every part of the pig, reflected here in the rendered bacon fat used for both croutons and dressing.
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