里昂沙拉（法式培根荷包蛋沙拉）

关于这个食谱

里昂沙拉来自里昂市，这个城市因其丰富的小酒馆风格的烹饪而闻名，这个沙拉体现了这个风格——建立在能很好地承受温暖、熬制培根酱的苦苣生菜基础上。厚切培根（培根条）被熬炼至酥脆，热油与醋和少许芥末一起在锅中搅拌，创造一个温暖的酱汁，在上桌前倒在苦苣上略微使其凋零。顶部放一个完美的水波蛋是必要的，而不是可选的——当切开时，流动的蛋黄与温暖的培根酱汁混合，基本上成为第二种酱汁，包裹下面的生菜和面包丁

食材

服务 4

• 1 颗弗里西生菜(撕成碎片)
• 200 克thick-cut bacon (lardons)(切丁)
• 2 汤匙红酒醋
• 1 茶匙第戎芥末
• 1 汤匙橄榄油
• 1 杯面包块(用于油煎面包块)
• 4鸡蛋(偷猎)
• 1 汤匙白醋(用于偷猎水)
• 1/2 茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   渲染培根

   将培根丁放入煎锅中，用中火煮至脆，约 8 分钟；用漏勺取出，将脂肪留在锅中。

2. 2

   制作油煎面包块

   将面包块放入同样的培根油中煎至金黄酥脆，约 3-4 分钟；消除。

3. 3

   做保暖的衣服

   关火，将醋、芥末和橄榄油搅拌到锅中剩余的培根脂肪中。

   在热锅中搅拌调味品，余热有助于其乳化并保持温暖，使生菜枯萎。

4. 4

   水波鸡蛋

   用白醋在锅中烧开水至微沸，一次一个裂鸡蛋入水中，水波3分钟直到蛋白凝结但蛋黄仍然呈液态

5. 5

   组装沙拉

   将煎饼与温热的调料、培根和油煎面包块一起搅拌，然后分装到盘子中。

6. 6

   顶部和服务

   在每份沙拉上放一个荷包蛋，用盐和胡椒调味，然后立即食用。

变化

• •

  Vergangenheit では、料金ごとにコンピューターを使用してコンピューターを使用します。

• •

  をゼーは帽子をかぶったまま、ラーゲでfuriゼー・ミットグライダーが死ぬことはなく、あらゆることを学びます。

• •

  और देखें

存储

最好立即组装并食用；尽管培根和油煎面包块可以提前几个小时制作并短暂重新加热，但这些成分一旦混合就不能很好地固定。

常见问题解答