国王饼
素朴自由形式面团酥脆黄油饼皮填菠菜、beyaz peynir和蛋，随意土耳其法国galette午餐或前菜。
关于这个食谱
传统的土耳其美食，以国王饼为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 200 克通用面粉
- 80 克冷黄油(cubed)
- 2 汤匙橄榄油
- 3-4 汤匙ice cold water
- 1/2 茶匙盐
- 400 克新鲜菠菜或冷冻菠菜(彻底挤干)
- 150 克贝亚兹佩尼尔或羊乳酪(crumbled)
- 2 瓣大蒜(minced)
- 3 大鸡蛋(1个做馅，1个打碎，1个打蛋液)
- 1 茶匙黑种草种子 (çörek otu)
- zest of 1 lemon
- 黑胡椒(to taste)
步骤
- 1
准备
准备好食材。
- 2
库克
用中火煮至熟。
将菠菜挤压得比你想象的要多得多——残留的水分是导致糕点底湿的首要原因。
- 3
季节
用盐和胡椒调味。
- 4
发球
趁热食用。
- 5
Bake
在 200°C 下烘烤 30-35 分钟，直至糕点呈深金黄色，中间的鸡蛋刚刚凝固，蛋黄略显稀薄。冷却 5 分钟，然后切片食用。
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专业提示
- →
使用新鲜原料以获得最佳效果。
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冷黄油和最少的处理可以提供最好的片状糕点质地——不要过度加工面团。
- →
黑种草种子 (çörek otu) 是独特的土耳其风味，添加了轻微洋葱般的微苦味，与奶酪和糕点完美搭配。
变化
- •
添加蔬菜以增加变化。
- •
蘑菇版：用百里香和大蒜炒野生蘑菇，是一种极好的无肉替代馅料。
- •
甜国王饼：制作不加盐的糕点，填入烤核果和蜂蜜，制成甜点国王饼。
存储
冷藏可保存3天。
历史与起源
这个经典的土耳其食谱反映了家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
常见问题解答
是什么使它成为正宗的土耳其食谱？
土耳其美食崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了土耳其文化的多元化烹饪传统。
我可以定制这个食谱吗？
绝对！传统烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
我应该如何储存这道菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数菜肴都能很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
什么烹饪技巧最有效？
传统烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
营养成分
每份 (250g) · 4 总份量
时间总结
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