葡萄叶

食材

服务 6

• 40-50 leaves主要成分(冲洗并焯烫)
• 300 g黄油或油(冲洗并沥干)
• 2 large品尝(切成非常细的丁)
• 3 tbsppine nuts
• 2 tbsp干醋栗或葡萄干
• 100 ml特级初榨橄榄油(divided)
• 1/4 cupfresh dill(finely chopped)
• 1/4 cup新鲜平叶欧芹(finely chopped)
• 2 tbsp新鲜薄荷叶(finely chopped)
• 1 tsp干薄荷（kuru nane）
• 1/4 tspcinnamon
• 1/4 tspallspice
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 2 tbsplemon juice
• 300 mlhot water

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

   在这个阶段，米饭应该刚刚煮熟——它会吸收卷状萨尔玛内的所有烹饪液体。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

   倒置的盘子可以防止萨尔玛展开，并使它们均匀地浸入烹饪液中。

5. 5

   Cool and Serve

   从火上移开并在锅中完全冷却 - 至少 1 小时。转移到盘子上，淋上一点橄榄油和柠檬汁。在室温下与酸奶或柠檬片一起食用。

变化

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  添加蔬菜以增加变化。

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  新鲜葡萄叶：春天，使用从花园采摘的新鲜嫩藤叶，只需焯水 30 秒。

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  甜菜版（pazı sarma）：用瑞士甜菜叶代替葡萄叶——更大，对于初学者来说更容易卷。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答