格鲁吉亚 Mtsvadi（烤猪肉串）
将大块腌制的猪肉串在串上，在明火或热煤上烧烤，这是深受人们喜爱的格鲁吉亚烧烤传统。
关于这个食谱
格鲁吉亚姆茨瓦迪是一道真正的传统格鲁吉亚菜肴，被称为烤猪肉串。将腌制好的猪肉串在串上，在明火或热煤上烤，这是深受人们喜爱的格鲁吉亚烧烤传统。\n\nMtsvadi 是格鲁吉亚超（盛宴）文化的核心，传统上在户外聚会时在葡萄木炭上烧烤，腌制肉只是为了让烟熏炭和猪肉的品质散发出来。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于格鲁吉亚家庭烹饪的真正的、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 1 千克猪肩肉(切成大块)
- 2黄洋葱(切片的)
- 3 汤匙红酒醋
- 3 汤匙橄榄油
- 1 茶匙细海盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 1柠檬(切成楔形)
- 2 汤匙切碎的新鲜香菜
步骤
- 1
把猪肉腌一下
将猪肉块与洋葱片、醋、橄榄油、盐和胡椒粉放入碗或袋中。腌制至少 2 小时，或在冰箱中腌制过夜以获得最佳风味。
- 2
将串肉串穿好
将腌制好的猪肉块串在串上，丢弃腌制的洋葱或保留它们一起烧烤。
- 3
加热烤架
预热烤架或准备热煤，最好使用葡萄木，以获得最传统的风味。
- 4
烤串
将猪肉串每面用大火烤约4至5分钟，使各面均匀焦化，直至熟透。
- 5
休息
让串肉串休息几分钟。
- 6
发球
趁热搭配柠檬片、新鲜香菜，传统上与烤西红柿和新鲜格鲁吉亚面包一起食用。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Mtsvadi 是格鲁吉亚的 supra（盛宴）文化的核心，传统上在户外聚会时用葡萄木炭进行烧烤，腌制肉只是为了让烟熏炭和猪肉的品质凸显出来。
常见问题解答
Était-ce ma Meinung？
梦中になることはなく、すべてを追求します。
¿どうすればいいですか？
Se sei un uomo d'affari、lo sai bene。
ハイ・ギア・ウサト・イ・ミエイ・ソルディ？
猪肉最多可以提前腌制24小时；在食用前新鲜烧烤，以获得最佳的质地和风味。
营养成分
每份 (260g) · 6 总份量
时间总结
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