Rinderroulade 将牛肉薄片切成圆形，涂上芥末，然后将它们卷在培根、洋葱和泡菜的馅料上，然后将牛肉束固定并慢慢炖至叉子变软。 里面的泡菜可能看起来不寻常，但其尖锐的酸度在炖时削弱了牛肉和培根的丰富性，成为一种独特的、明显的德国风味组合。 牛肉卷配以减少的炖液，变成浓郁的肉汁，传统上与红甘蓝和土豆饺子搭配，这是德国周日餐桌上几代人的丰盛组合。
服务 4
将牛肉片摆好，用盐和胡椒调味，然后在每片牛肉片上涂上一层薄薄的芥末。
在每片上面放一块培根、一点洋葱丁和一条泡菜。
将每片卷紧并用厨房绳或牙签固定。
卷紧并固定好——卷得松散的肉卷可能会在长时间炖的过程中散开。
在一个大锅中加热油，将面包卷各面煎至棕色，总共约 8 分钟；消除。
将牛肉高汤和番茄酱放入锅中，将面包卷放回原位，盖上锅盖，小火煮 90-100 分钟直至变软。
取出面包卷，将面粉搅拌到炖液中，小火煮至变稠。
从卷上取下麻线或牙签，与肉汁、红甘蓝和土豆饺子一起食用。
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在密封容器中冷藏最多 4 天；第二天味道会更浓，而且冷冻效果也可以长达3个月。
Rinderroulade 是一道经典的德国菜肴，在当地家庭烹饪中随处可见，它由牛肉、培根和泡菜组合而成，反映了将普通食材融入丰富的庆祝周日大餐的悠久传统。
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每份 (350g) · 4 总份量
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