匈牙利黄瓜沙拉配辣椒粉和酸奶油

关于这个食谱

Uborkasaláta 是匈牙利的经典黄瓜沙拉，将黄瓜切成薄片，用盐腌制并沥干以保持脆嫩，然后涂在醋和酸奶油的浓郁混合物中，上面撒上大量的甜辣椒粉，以增加颜色和味道。它是清凉的搭配，几乎总是与辣椒粉或炸肉排等更浓郁的匈牙利主菜一起食用，其尖锐的酸度直接穿过较重的奶油酱。 最重要的技术是在调味前对黄瓜进行盐腌和压榨，以除去多余的水分，这一步骤可以使沙拉保持脆而不是水状，并确保醋酸奶油调味品不会被稀释。上菜前，辣椒粉会大量撒在上面，而不是混合在一起，这既是为了视觉吸引力，也是因为它的味道和颜色最好在新鲜时欣赏，而不是长时间放在酸性调料中。 uborkasaláta 几乎可以作为任何丰盛的匈牙利主菜的冷配菜，是匈牙利家庭中最简单且制作最一致的沙拉之一，因其有效平衡较重的辣椒粉主菜而受到好评。

食材

服务 4

• 3黄瓜(切成薄片)
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 杯酸奶油
• 2 汤匙白葡萄酒醋
• 1 茶匙糖
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 1.5 茶匙甜辣椒粉(装饰用)
• 2 汤匙新鲜莳萝(切碎的)

步骤

1. 1

   把黄瓜加盐

   将切片黄瓜与盐拌匀，放入漏勺中静置 15 分钟，滤出多余的水分。

2. 2

   彻底沥干

   轻轻按压黄瓜，尽可能去除水分。

   跳过这一步会使沙拉变稀并稀释酸奶油酱。

3. 3

   做敷料

   将酸奶油、醋、糖和大蒜一起搅拌至光滑。

4. 4

   结合

   将沥干的黄瓜与调料一起搅拌，直至均匀地涂上调料。

5. 5

   装饰并上菜

   放在盘子上，撒上大量辣椒粉，撒上莳萝，冷藏后食用。

变化

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  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

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  世界は、云南省のkurema イェrinにあります。

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  ビラーズ・インマク・イシン・タttoru・kuruミズ・ビberin・ヤナ・ビル・トゥタム・kuruミズ・ビーバー・エクrein。

存储

最好当天食用，因为黄瓜会继续释放水分。如果需要，将调料和黄瓜分开，并在食用前混合。

常见问题解答