波兰黄瓜酸奶油沙拉（Mizeria）

关于这个食谱

Mizeria 是波兰美食中最古老、最简单的菜肴之一，将薄黄瓜片短暂加盐，以除去多余的水分，然后拌入酸奶油、少许醋和大量新鲜莳萝的清淡调料中。这个名字被认为源自拉丁语中的“痛苦”一词，据报道，因为这道菜曾经被认为是如此简单和便宜，以至于它是穷人的食物——这种声誉早已摆脱，成为波兰各个级别家庭烹饪中深受喜爱的主食。 重要的技术是在调味前将黄瓜加盐并沥干，这样可以防止沙拉变稀并稀释酸奶油酱，一些厨师会跳过这个步骤，但当完成的沙拉在几分钟内变成汤汁时，他们会立即后悔。新鲜的莳萝，大量地折叠起来，而不是作为装饰，赋予了 mizeria 明显的波兰特色，而不是读作普通的黄瓜奶油沙拉。 夏季，从炸肉排到烤熏肠，mizeria 几乎可以与任何主菜一起享用，它仍然是波兰家庭中最常制作的菜肴之一，因其在搭配更丰富、更重的食物时能有效地冷却和提神而受到重视。

食材

服务 4

• 3黄瓜(切成薄片)
• 1 茶匙细海盐
• 0.75 杯酸奶油
• 1 汤匙白葡萄酒醋
• 1 茶匙糖
• 0.25 杯新鲜莳萝(切碎的)
• 0.25 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   把黄瓜加盐

   将切片黄瓜与盐拌匀，放入漏勺中静置 15 分钟，滤出多余的水分。

   跳过这一步是米泽利亚在食用后几分钟内变成水状并稀释调料的主要原因。

2. 2

   将黄瓜沥干

   轻轻按压或拍干，尽可能多地去除释放的液体。

3. 3

   做敷料

   将酸奶油、醋和糖一起搅拌至光滑。

4. 4

   合并并完成

   将沥干的黄瓜与莳萝和黑胡椒一起放入调料中。立即食用，冷藏。

变化

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  世界は、云南省のkurema イェrinにあります。

• •

  サラタリク・オ・shiruke・オゼrikuru・kusukinkose・タドゥナ・ビル・toゥタム・shiケル・エkurein。

存储

最好当天食用，因为黄瓜即使沥干后仍会继续释放水分。如果需要，可将调料和黄瓜分开存放，并在食用前混合。

常见问题解答