Halászlé（匈牙利渔夫汤）
一种以河鱼制成的火红辣椒鱼汤，小火煮至汤汁变深且味道浓郁。
关于这个食谱
Halászlé 是一道真正的传统匈牙利菜肴，被称为匈牙利渔夫汤。一种以河鱼制成的火红辣椒鱼汤，慢火煮至汤汁变深且味道浓郁。\n\nHalászlé 深深扎根于匈牙利的多瑙河和蒂萨河沿岸，传统上由渔民使用当天捕获的鱼在大锅中在户外烹制，每个地区都发展出自己的标志性风格和火候。\n\n这道菜肴因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心并提供植根于匈牙利家庭烹饪的真实、特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 1.2 千克混合淡水鱼（鲤鱼、鲶鱼或鲈鱼）(洗净，切块，骨头保留)
- 2黄洋葱(精细磨碎的)
- 4 汤匙匈牙利甜辣椒粉
- 1 汤匙热匈牙利辣椒粉
- 2西红柿(切丁)
- 1青椒(切丁)
- 2 升水
- 1 茶匙细海盐(品尝)
步骤
- 1
制作鱼汤
将保留的鱼骨和鱼头放入水中煮 30 分钟，形成美味的底料，然后过滤并丢弃固体。
- 2
煮洋葱
在干净的锅中，用小火将磨碎的洋葱与鱼汤一起煮至变软，大约需要 10 分钟。
- 3
让辣椒花绽放
从火上移开，拌入两种辣椒粉，然后短暂返回小火以使其开花而不燃烧。
- 4
建立肉汤
加入滤过的鱼汤、西红柿和甜椒。小火煮 20 分钟，直至蔬菜变软且肉汤颜色加深。
- 5
添加鱼
加入鱼块，轻轻煮 15 至 20 分钟，直至完全煮熟，不要搅拌太多，以免鱼破裂。
- 6
调味并上菜
加盐调味，趁热享用，传统上搭配新鲜白面包。
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专业提示
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把洋葱擦成泥，而不是切丁，这样汤会更顺滑，看不到可见的洋葱块。
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变化
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ありがとうございます。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Halászlé 深深扎根于匈牙利的多瑙河和蒂萨河沿岸，传统上由渔民使用当天捕获的鱼在大锅中户外烹饪，每个地区都发展出自己的标志性风格和火候水平。
常见问题解答
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营养成分
每份 (420g) · 6 总份量
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