凝乳米，在泰米尔纳德邦被称为 thayir sadam，是南印度人用来寻求安慰的菜肴，尤其是在吃完辛辣的食物或在炎热的天气里。将软熟的米饭稍微捣碎，与大量酸奶和少量牛奶混合，直至变成奶油状且温和，然后用芥末籽、咖喱叶和在热油中绽放的干辣椒进行调温。 这种调温，根据地区的不同，被称为“tadka”或“vagharne”，它使豆腐饭从平淡无奇变得真正令人垂涎——芥末籽的爆裂声和咖喱叶与热酥油的香味是明确无误的，不可能以任何其他方式复制。磨碎的生姜和切碎的青辣椒拌入酸奶中，增添了温和的背景热量。 传统上，它是南印度餐的最后一道菜，旨在缓解胃部不适，但它本身也可以作为清淡、凉爽的午餐碗，特别是上面撒上石榴籽或几片生芒果以增加酸味。
服务 6
在一个大碗中，用勺背将煮熟的米饭轻轻捣碎，这样大约一半的谷物就会分解——这有助于它与酸奶结合。
加入酸奶和牛奶，搅拌直至米饭变成奶油状且松散，几乎像浓粥一样。用盐、生姜和青辣椒调味。
在小锅中用中火加热酥油。加入芥菜籽，让它们爆开，大约 30 秒，然后加入乌拉木豆，煮至金黄色。
加入咖喱叶、干红辣椒和阿魏。煮 15 秒直至散发出香味——咖喱叶会发出裂纹并变得有光泽。
将热回火倒在凝乳米、油和所有东西上，立即搅拌，这样香气就被锁住了。
上面撒上石榴籽和香菜。在室温或冷藏下食用，切勿加热。
ノーマルデン ビラズ ダハ ユムシャク ピシルミシュ ピrinchi kuranin。 Bis zum Schluss est ainsi, car vous n'êtes pasé et n'êtes pas auskühlen。
Sadece Yoğurtla karıştırılmış pirinçten ziyade、lor pirincin tadını bitmiş hale getiren tek unsurdur。
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何も问题はありません。
ゾルゲの世界。
在密封容器中冷藏最多 2 天；米饭会继续吸收酸奶并变稠，因此在食用前用少许牛奶使其松散。不适合冷冻。
据记载，南印度家庭世代相传，豆腐米既是寺庙食品，也是日常安慰菜肴，在泰米尔纳德邦、卡纳塔克邦和安得拉邦，传统上，豆腐米是一顿饭的最后一道菜，人们相信，在辛辣的菜肴之后，可以给身体降温并帮助消化。
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Sobald Sie die Ausgewählt haden、Sie sie in den Kühlschrank e lie sie sie no Luft。
每份 (320g) · 6 总份量
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