希腊扁豆柠檬汤碗（假货）
丰盛的希腊扁豆汤用柠檬提亮，并以碗的形式配在涂有橄榄油的硬皮面包上。
关于这个食谱
Fakes 是希腊扁豆汤，是希腊最常见的家常菜之一，这是一道简陋但令人深感满足的菜肴，以棕色扁豆和番茄、月桂叶以及洋葱、胡萝卜和芹菜制成的索菲特慢炖而成。它养活了几代希腊家庭，度过了经济困难时期，直到现在仍然是一种主食，因其简单性和风味而受到重视。 大量的红酒醋或新鲜柠檬汁是在餐桌上而不是在烹饪过程中添加的，这使得假货具有独特的亮度——希腊人通常会自己添加酸来调味，因为汤的味道是可以调节的而不是固定的。用餐前在上面淋上一层橄榄油同样重要，这遵循希腊用优质生油完成简单菜肴的传统。 在这里，它是盛在碗里，旁边放着硬皮面包，可以蘸着吃，这正是大多数希腊家庭餐桌上的假货的样子——朴实无华，馅料十足，而且令人无限安慰。
食材
服务 6
- 1.5 杯棕色扁豆(冲洗过的)
- 1洋葱(切丁)
- 1胡萝卜(切丁)
- 1芹菜茎(切丁)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1 can (14oz)压碎的西红柿
- 5 杯蔬菜汤
- 2月桂叶
- 4 汤匙橄榄油(分裂的)
- 2 汤匙红酒醋(还有更多可供品尝)
- 1 茶匙干牛至
- 1 茶匙细海盐
- 1柠檬(切成楔形，供食用)
- 4 片硬皮面包(用于服务)
步骤
- 1
建立基地
在大锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮 8 分钟直至变软。加入大蒜，煮 30 秒。
- 2
加入扁豆和液体
加入扁豆、碎番茄、蔬菜汤、月桂叶和牛至。煮沸。
- 3
煮至软烂
将火调小，盖上锅盖煮 35-40 分钟，偶尔搅拌，直到扁豆变软且汤变稠。
- 4
给汤调味
去掉月桂叶。加入盐和红酒醋搅拌。品尝并用更多的醋调整亮度。
- 5
最后涂上橄榄油
关火后加入剩余的 2 汤匙橄榄油，搅拌至浓稠状。
- 6
发球
用勺子盛入碗中，配上柠檬片以增加酸度，配上硬皮面包来蘸着吃。
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5 つのプロセsuごとにクエsutoとsuteータsuが表示されます。
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ダハ・トゥズル、ダハ・ゼンギン・ビル・カセ、ウゼrin・ウufァランミshu・ベヤズ・ペniル・エkurein。
存储
在密封容器中冷藏最多 5 天——隔夜味道会加深。用少量的水或肉汤轻轻地重新加热，因为它在冷却后会变得相当浓稠；冷冻效果长达 3 个月。
历史与起源
几代人以来，假货一直是希腊家庭烹饪的主食，特别是与希腊东正教日历中避免吃肉的禁食期有关，这使得这种丰盛、富含蛋白质的扁豆汤成为实用且深受喜爱的替代品。
常见问题解答
我需要先泡扁豆吗？
不需要，棕色扁豆可以直接用干的来煮，无需浸泡，这与较大的干豆不同。
巴巴多斯 巴巴多斯
盖着一半盖子多炖一会儿，让更多汤汁蒸发、扁豆进一步散开，自然地把汤变稠。
カfuヴェrenギ・メルシメク・イェrin・kuruミズ・メルシメク・クラナビビル・ミイム？
E sì、lo so、ma lo远;ダハ・ドユルク、ダハ・トゥクナズ・ゲrenkeルバージョンヨンダン・ダハデ、ダハ・ピュルズsuzu、ダハ・サfu・ビル・doku・ヴェirira。
营养成分
每份 (400g) · 6 总份量
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