希腊羊肉陀螺汉堡配酸奶黄瓜酱

关于这个食谱

这款汉堡采用了希腊陀螺仪的味道——调味羊肉、酸奶黄瓜酱、番茄和洋葱——并将其制成肉饼形式，而不是传统的烤肉和刨肉。磨碎的羊肉与牛至、大蒜和少许小茴香混合，这些香料与经典的陀螺仪调味料相呼应，而不需要真正陀螺仪所需的垂直烤肉架。 羊肉的天然脂肪即使在直接加热的情况下也能让肉饼保持多汁，而且调味料要轻轻地加入，以避免使肉压实，如果处理过度，羊肉特别容易出现这种情况。 Tzatziki——过滤酸奶，配上磨碎的黄瓜、大蒜和莳萝——是必不可少的配料，它的凉爽和酸度直接穿透了羊肉的浓郁味道，就像传统的陀螺卷一样。 这款汉堡包在软面包或皮塔饼上，而不是串肉串上，它捕捉了陀螺仪风味的所有可识别的味道，同时在家庭烤架或炉灶上制作更加实用。

食材

服务 4

• 700 克碎羊肉
• 2 瓣大蒜(切碎，另加 1 颗丁香用于酸奶黄瓜酱)
• 1.5 茶匙干牛至
• 0.5 茶匙小茴香粉
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 1 杯原味希腊酸奶
• 0.5黄瓜(磨碎并挤干)
• 1 汤匙新鲜莳萝(切碎的)
• 1 汤匙柠檬汁
• 4皮塔面包或汉堡面包
• 2西红柿(切片的)
• 0.5红洋葱(切成薄片)

步骤

1. 1

   制作酸奶黄瓜酱

   将希腊酸奶、磨碎并挤压的黄瓜、额外的蒜瓣、莳萝、柠檬汁和少许盐混合。准备肉饼时冷藏。

2. 2

   给羊肉调味

   在碗中，轻轻混合碎羊肉、大蒜、牛至、小茴香、盐和胡椒。混合直至合并，小心不要过度搅拌。

3. 3

   将馅饼整形

   分成 4 份，成型为约 3/4 英寸厚的肉饼，中间有轻微的凹痕。

4. 4

   煮肉饼

   用中高火加热烤盘或煎锅。将肉饼每面煮 4-5 分钟，达到中等熟度，或直至达到您喜欢的内部温度。

5. 5

   将面包加热

   最后一分钟，在同一个平底锅或干煎锅中短暂加热皮塔饼或面包。

6. 6

   组装

   在面包上铺上一层厚厚的酸奶黄瓜酱，加入肉饼，上面放上番茄和红洋葱，最后撒上一块酸奶黄瓜酱，然后合上。

变化

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  Questo è qualcosa che poi sul tuo コンピューター。

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  Non c'è niente di sbagliato con te。

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  用温暖的皮塔饼口袋代替面包，以获得更传统的陀螺仪演示。

存储

将煮熟的肉饼和酸奶黄瓜酱分别冷藏最多 3 天。在煎锅中轻轻地重新加热肉饼；酸奶黄瓜酱最好是新鲜的，但可以在冰箱中保存几天。

常见问题解答