Assam pedas，意为“酸辣”，是马来西亚沿海各州的标志性菜肴，尤其是马六甲和槟城，将鱼在罗望子汤和油炸智利香料酱的高热量汤中慢炖。 将干辣椒、青葱、大蒜和姜黄制成的糊状物炒至香气浓郁，然后加入罗望子汁和水，酸味与肉汤中辣椒的火力相平衡，从而使两种味道强烈而清晰地融合在一起。 秋葵和茄子与鱼一起炖，吸收浓烈的辛辣肉汤，这道菜传统上佐以大量的米饭，以帮助缓和其令人振奋的热量和酸味。
服务 4
将浸泡过的辣椒、青葱、大蒜和姜黄搅拌成光滑的糊状。
锅中热油，将香料酱炒至香味浓郁，颜色变深，约6-8分钟。
将香料酱彻底煎至颜色明显变深——未油炸的香料酱味道尖锐而生涩，而不是深沉而平衡。
加入罗望子酱和水，煮沸。
加入秋葵、茄子和番茄，煮8-10分钟直至变软。
轻轻加入鱼排，再煮 8-10 分钟直至完全煮熟。
用盐和糖调味，平衡酸、辣和甜的味道。
趁热与大量米饭一起食用。
Baharat ezmesini gözle gorülür şekilde koyulaşana kadar iyice kızartın； Mais ce n'est pas le cas、car si vous êtes à la maison、فك ففف。
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在密封容器中冷藏最多 2 天；轻轻地重新加热，小心不要把鱼煮得太熟。
Assam pedas 是马来西亚马六甲和槟城地区的特产，其大胆地结合了罗望子的酸味和干辣椒的热量，反映了这些历史悠久的沿海贸易港口中强烈的土生华人和马来美食的影响。
イベト、ウsukuムル、パルゴとハッタ、ダハゲランケルバージョン、ギビカナマヤダヤヌクル、ヘルハンギビルセルトバルク、イシェヤラル。
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