马来西亚咖喱角 (Karipap)
片状、咖喱土豆馅的糕点，油炸或烘烤至金黄色，是一种深受人们喜爱的马来西亚小吃，在小贩摊位和面包店都可以找到。
关于这个食谱
Karipap，马来西亚咖喱角，将热辣的土豆和鸡肉馅料包裹在片状的、通常是层压的糕点中，在油炸或烘烤之前折叠成独特的卷曲半月形状。 馅料用咖喱粉、洋葱和少许辣椒煮熟，直至浓稠而芳香，土豆提供了物质，而咖喱香料则赋予了它真正的深度，但又不会太热。 从马来西亚各地的小贩摊位到现代面包店，karipap 随处可见，可作为零食在一天中的任何时间食用，其酥脆的外皮被令人舒适的、微妙的香料馅料所取代。
食材
服务 8
- 2.5 杯通用面粉
- 1/2 茶匙盐(用于面团)
- 1/2 杯冷黄油(立方体)
- 1/2 杯冷水(近似，根据需要)
- 2 汤匙植物油
- 1洋葱(切丁)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 2 汤匙咖喱粉
- 2土豆(煮沸后切小块)
- 200 克碎鸡肉
- 1/2 杯水(用于填充)
- 1.5 茶匙盐(用于填充)
- 3 杯植物油(用于煎炸)
步骤
- 1
做面团
将面粉和盐混合，加入冷黄油切成碎块，然后加入冷水搅拌直至形成坚硬的面团；冷却30分钟。
- 2
做馅料
加热油，将洋葱煮至软，加入大蒜和咖喱粉，煮2分钟至香。
- 3
煮鸡肉
加入鸡肉末，煎至熟透，然后加入土豆丁和水，煮至浓稠。
将馅料煮至真正变稠且干燥——湿馅料会使糕点湿透并且难以正确密封。
- 4
季节和凉爽
用盐调味，并在组装前让馅料完全冷却。
- 5
卷起并切割
将冷冻好的面团擀薄并切成圆形。
- 6
填充和压接
在每个圆形上放一勺冷却的馅料，折叠成半月形，然后用手或咖喱角模具将边缘紧紧卷曲。
- 7
弗莱
在热油 (350F/175C) 中煎 4-5 分钟，翻面，直至呈金黄色且酥脆。
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变化
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填入咖喱沙丁鱼的版本是一种广受欢迎、带有鲜明马来西亚特色的变化。
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200年以上、400年以上の価値があります。25年以上の価値があります。
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コンピューターを使用することで、问题を解决できます。
存储
未煮过的、夹馅的泡芙可以很好地冷冻；直接从冷冻状态煎炸，多加几分钟。煮熟的泡芙可冷藏保存 3 天，然后在烤箱中重新加热。
历史与起源
Karipap 体现了马来西亚融合了马来、印度和英国殖民地的影响，其咖喱馅料和糕点壳技术经过几代人的改造，成为该国最受欢迎和广泛使用的休闲食品之一。
常见问题解答
我可以提前做好这些并冷冻它们吗？
是的，将填充的未煮熟的泡芙放在托盘上冷冻至固体，然后转移到袋子中；直接从冷冻状态煎炸，增加几分钟的烹饪时间。
ペキ・ヤ・タブク・クランマック・isutamizusemu？
只用土豆和更多蔬菜的素食版效果很好，做法与同样的咖喱香料技巧一致。
悲惨な状况に直面することはありませんか？
边缘可能卷曲得不够紧，或者填充物太湿——牢固地卷曲并确保填充物在组装前已冷却并适当变厚。
营养成分
每份 (130g) · 8 总份量
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