希腊法罗碗配蜂蜜大蒜鸡

关于这个食谱

这款碗借鉴了希腊开胃菜的传统——烤腌肉、谷物和新鲜蔬菜，搭配浓郁的调料——以单碗形式重新设计，这种形式在希腊侨民和地中海餐厅的菜单中很常见。鸡大腿在蜂蜜、大蒜和柠檬中短暂腌制，这种组合出现在希腊烹饪中，因为它能够在热烤架或平底锅上漂亮地焦糖化。 法罗代表了更传统的小麦或大米，让碗更有嚼劲和坚果味，同时仍然能很好地吸收柠檬酱。卡拉马塔橄榄、碎羊乳酪和黄瓜使碗变得圆润，与经典希腊沙拉中的咸咸新鲜平衡相同，并与大蒜味的柠檬牛至酱搭配在一起。 这款碗专为准备饭菜而设计，可以在数天之内保持良好状态，因为其部件在进食前进行了处理，可保持蔬菜酥脆，谷物不会变湿。

食材

服务 4

• 500 克无骨、去皮鸡大腿
• 3 汤匙蜂蜜
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙柠檬汁
• 3 汤匙橄榄油(分裂的)
• 1.5 杯珍珠法罗
• 3 杯水
• 1 杯樱桃番茄(减半)
• 1黄瓜(切丁)
• 0.5 杯碎羊乳酪
• 0.33 杯卡拉马塔橄榄(有坑的)
• 1 茶匙干牛至
• 1 茶匙细海盐

步骤

1. 1

   把鸡肉腌制一下

   在碗中搅拌蜂蜜、大蒜、柠檬汁、1 汤匙橄榄油、牛至和少许盐。加入鸡腿，腌制至少 20 分钟，或在冰箱中腌制过夜。

2. 2

   煮法罗

   将水和少许盐煮沸。加入法罗，小火煮 25-30 分钟，轻轻咀嚼直至变软。沥干并放在一边。

3. 3

   煮鸡肉

   在平底锅中用中高火加热 1 汤匙橄榄油。将腌制的鸡肉每面煮 5-6 分钟，直至深度焦糖化并煮至 165°F (74°C)。休息 5 分钟，然后切片。

4. 4

   做敷料

   加入少许柠檬汁、盐和少许牛至，搅拌剩余的橄榄油。

5. 5

   组装碗

   将法罗奶酪分装在碗中，然后在上面放上切片鸡肉、西红柿、黄瓜、羊乳酪和橄榄。

6. 6

   完成

   上菜前将柠檬酱淋在每个碗上。

变化

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  ジュニョでは使用しないでください。

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  问题はありません。

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  何も考えず、简単にクエsutoo进めることができます。

存储

将组件在密封容器中单独冷藏最多 4 天。在食用前混合并调味以获得最佳质地。

常见问题解答