印度马沙拉煎蛋早餐盘

关于这个食谱

马萨拉煎蛋卷是印度早餐桌上和路边煎蛋卷的必备品，其制作方法是将鸡蛋与切碎的洋葱、番茄、青辣椒和各种香料混合搅拌，然后在调味良好的平底锅中快速快速烹制。与法式煎蛋卷的柔软、几乎凝固的凝乳不同，这种煎蛋卷是熟透的，经常像煎饼一样翻转，两面都沾上一点颜色。 小茴香，要么是整个种子先在油中开花，要么是磨成鸡蛋混合物，赋予了煎蛋卷独特的印度特色，姜黄的颜色和青辣椒的热量。切碎蔬菜在这里非常重要——大块的洋葱或番茄会使煎蛋卷难以翻转，并且可能会留下一些未煮熟的鸡蛋。 与热黄油吐司或一堆薄煎饼一起食用，这是一种快速的日常早餐食品，全国各地的火车站摊位和家庭厨房都可以找到这种食物，数量大致相同。

食材

服务 2

• 4 整个鸡蛋
• 1 整个小洋葱，切细丁
• 1 整个番茄，切丁，去籽
• 1 整个青辣椒，切碎
• 0.5 茶匙孜然粉
• 0.25 茶匙姜黄
• 0.5 茶匙盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 2 汤匙香菜，切碎
• 2 汤匙ghee or butter
• 4 slice面包，烤并涂黄油

步骤

1. 1

   准备好蔬菜

   将洋葱和番茄切碎，将青辣椒切碎，这样所有的碎片都足够小，可以快速煮熟。

2. 2

   打散鸡蛋

   将鸡蛋与孜然、姜黄、盐和胡椒一起搅拌，直至充分混合并稍微起泡。

3. 3

   拌入蔬菜

   将洋葱、番茄、青辣椒和香菜拌入打散的鸡蛋中。

4. 4

   煎蛋饼

   在不粘锅中用中火加热酥油。倒入鸡蛋混合物，均匀铺开，煮2-3分钟直至边缘凝固。

5. 5

   翻转并完成

   翻转煎蛋卷（一片或分成几部分），再煮 1-2 分钟，直至完全凝固且两面呈浅金黄色。

6. 6

   发球

   与黄油吐司一起趁热食用。

变化

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  バージョンはすべて、最新のバージョンです。

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存储

Best eaten immediately;这种煎蛋卷不能很好地重新加热，因为鸡蛋会变硬，尽管可以将剩菜切碎并添加到炒饭中。

常见问题解答