Cilbir（土耳其荷包蛋配大蒜酸奶）

关于这个食谱

Cilbir 是一种早餐或清淡的晚餐，尽管依赖简单的主食：酸奶、鸡蛋、黄油、大蒜和胡椒，但感觉很奢华。该技术与温度和对比度有关。酸奶用大蒜和盐调味，然后接近室温，这样它在鸡蛋下面就能保持奶油状。将鸡蛋煮至蛋白刚刚凝固且蛋黄保持融化状态。最后，用 pul biber 加热黄油，直至呈红宝石色并散发出香味，然后用勺子舀到鸡蛋上，使其在酸奶上留下温暖的条纹。 cilbir 配上面包，浓郁、浓郁、辛辣、清凉。

食材

服务 2

• 300 克浓稠的土耳其或希腊酸奶
• 1 小蒜瓣，精细磨碎
• 4 大鸡蛋
• 30 克黄油
• 1.5 茶匙pul biber 或阿勒颇胡椒
• 1 汤匙白醋
• 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1 撮细盐
• 1 loaf热硬皮面包，供食用

步骤

1. 1

   给酸奶调味

   将酸奶与磨碎的大蒜和盐搅拌。将其铺在浅碗中，在煮鸡蛋时将其置于室温下。

2. 2

   准备水煮水

   将一大锅水煮沸。加醋。水应该是颤抖的，而不是沸腾的。

3. 3

   煮鸡蛋

   将每个鸡蛋打入小杯中，滑入水中，煮 3 至 4 分钟，直至蛋白凝固且蛋黄保持柔软。用有槽勺提起并短暂沥干。

4. 4

   制作胡椒黄油

   将黄油融化直至起泡。加入 pul biber 搅拌 10 至 15 秒，直到黄油变成红色并散发出芳香。

   迅速将锅从火上移开；胡椒片如果烧焦就会变苦。

5. 5

   组装

   将鸡蛋放在酸奶上，用勺子将胡椒黄油放在上面，最后撒上莳萝。立即与面包一起食用，以便舀取。

变化

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  kuesutotokuarukosa チェプオは、素晴らしいペルソナです。

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  ハreプ・ビーバー・シューreの授业を楽しみましょう。

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  食事の准备ができたら、ブランチの准备を整えてください。

存储

Cilbir 最好是新鲜组装的。大蒜酸奶可以提前1天混合并冷藏。

常见问题解答