叶佐格林汤配干小麦和薄荷
丰盛的土耳其扁豆、米饭和干小麦汤，用番茄、薄荷和胡椒酱调味。
关于这个食谱
Ezogelin 汤比光滑的 Mercimek Corbasi 汤更有质感和自信。红扁豆提供醇厚的口感，大米带来柔软的口感，干小麦增添了质朴的咀嚼感，干薄荷带来了土耳其汤屋的明显香气。在加入谷物之前，先将番茄和辣椒酱在油中煎炸，从而形成风味，这一小步骤可以防止汤尝起来生涩。当它煮沸时，扁豆会分解，而大米和干小麦仍然可见，形成一个碗，感觉可以支撑而不沉重。柠檬、额外的薄荷和普鲁比伯在餐桌上完成了汤。
食材
服务 6
- 180 克红扁豆，冲洗干净
- 35 克粗小麦
- 30 克短粒米
- 1 大洋葱，切细丁
- 1 汤匙番茄酱
- 1 汤匙红辣椒酱
- 1.5 茶匙干薄荷
- 0.5 茶匙小茴香
- 1.5 升股票或水
- 1 整个柠檬，佐餐用
步骤
- 1
煮洋葱
将洋葱放入橄榄油中软化 7 分钟。保持适度的热量，这样洋葱就会变甜而不会变硬。
- 2
将酱料炒一下
加入番茄酱、辣椒酱、薄荷和小茴香。煮2分钟，直到油变红并散发出香味。
- 3
添加谷物
拌入扁豆、干小麦和米饭。将它们涂在糊状混合物中1分钟。
- 4
煨
加入高汤，煮沸，然后小火煮 30 分钟，直至扁豆塌陷且米饭变软。
每 10 分钟搅拌一次，以免颗粒粘在锅底。
- 5
调整纹理
用力搅拌汤使其变稠，同时保持一定的质地。如果水变得太稠，请添加热水。
- 6
发球
用盐和胡椒调味。与柠檬片、额外的薄荷和 pul biber 一起食用。
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专业提示
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辣椒酱对于汤的颜色和深度至关重要。根据喜好使用温和或热的。
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翻译:エゾゲrin ピrinチェとブルグルダン rasutikkuo楽しみましょう。
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ノン・セイ・ケッロ・チェ・feiル・コン・イル・デナロ、マ・anshu・コン・イル・デナロ、コン・イル・デナロ。
- →
先のことを考えず、问题を解决することができます。
变化
- •
使用鸡汤来制作更浓郁的洛坎塔风格版本。
- •
kuesutoo进めて、faァザーをやりましょう。
- •
最后用棕色黄油代替橄榄油，以获得更深的冬季碗。
存储
冷藏最多 4 天。用水或高汤重新加热，因为谷物会继续吸收液体。
历史与起源
埃佐格林与来自安纳托利亚东南部的年轻女子埃佐格林的民间故事有关。无论是传说还是记忆，这汤都反映了该地区的食品储藏室：扁豆、小麦、胡椒酱、薄荷，以及将不起眼的谷物变成舒适的习惯。
常见问题解答
エゾゲランとメルシメクは、ァルク・ネディルををラシンダキにしますか？
メルシメク・ジェネrikル・ピュルズズズとメルシメク・オダクルドゥル。エゾゲrin、ダハ・fazuura・ドク・エ・バハラト・イシン・ピrinchi、ブルグル、ナン・エ・ビバー・サルサシュ・イチェirル。
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是的，再加一点米饭或扁豆，但干小麦使汤具有传统的质朴口感。
هههه هككك ه
是的，但仍然可以用勺子舀。如果变成炖菜状，就用热水稀释。
营养成分
每份 (430g) · 6 总份量
时间总结
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