意大利棕色黄油大蒜面包布丁（潘妮托尼风格）

关于这个食谱

这款甜点将意大利节日糕点（Panettone）（一种标志性的意大利节日甜面包，上面点缀着蜜饯和葡萄干）重新制成了浓郁的奶油冻面包布丁——这是意大利家庭在节日后使用剩下的糕点而不是让它变质的众所周知的方式。这里不寻常的添加是咸甜的大蒜面包屑，在黄油中煎至深褐色，与甜蛋奶冻形成鲜明对比，介于新奇和正宗的味道之间。 最重要的技术是在烘烤前让撕碎的意大利节日面包片彻底浸泡在蛋奶冻混合物中——至少20-30分钟——这样面包就能均匀地吸收液体，而不是烤得中间干燥而底部湿透。将黄油适当地煎成褐色，观察乳固体在不燃烧的情况下变成坚果琥珀色，这使得配料具有独特的烘烤风味。 烤到顶部呈金黄色，蛋奶冻中心稍微晃动，这款面包布丁将有时被忽视的节日面包变成了真正有趣、丰富的甜点，值得特意制作，而不仅仅是作为一种使用剩菜的方式。

食材

服务 8

• 500 克节日糕点(撕成大块)
• 4鸡蛋
• 2 杯全脂牛奶
• 0.5 杯浓奶油
• 0.5 杯糖
• 1 茶匙香草精
• 0.25 茶匙盐
• 4 汤匙黄油
• 3 瓣大蒜(切得很细)
• 0.5 杯面包屑
• 2 汤匙糖(用于浇头)

步骤

1. 1

   准备平底锅

   在烤盘上涂上黄油，然后将撕碎的意大利节日糕点均匀地放在里面。

2. 2

   做蛋奶冻

   将鸡蛋、牛奶、奶油、糖、香草精和盐一起搅拌至光滑。

3. 3

   将面包浸泡

   将蛋奶冻均匀地倒在意大利节日糕点上。轻轻按压，使所有碎片都浸没，然后浸泡 20-30 分钟。

4. 4

   将黄油煎至棕色并制作配料

   在小平底锅中用中火融化黄油，旋转大约 4-5 分钟，直至乳固体变成琥珀色并闻到坚果味。加入大蒜和面包屑，烘烤 2 分钟直至呈金黄色。加入糖搅拌。

5. 5

   烘烤

   将烤箱预热至 175C/350F。将大蒜面包屑撒在浸泡过的意大利节日糕点上。烘烤 40-45 分钟，直至顶部呈金黄色，蛋奶冻刚刚凝固并轻微晃动。

6. 6

   休息和服务

   静置 10 分钟，然后趁热食用，可单独食用或与一勺香草冰淇淋一起食用。

变化

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  ブヌンヌン州kuindeはシェケル・タルチン・kruntoゥsu・エkureino拠点としています。

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存储

冷藏最多3天。将各个部分在微波炉中重新加热约 30 秒，或在用箔纸覆盖的低温烤箱中重新加热，以防止干燥。

常见问题解答