Hoedup-bap (회덮밥)——字面意思是“生鱼饭碗”——是韩国最具特色的海鲜菜肴之一：一大碗蒸米饭，上面放着各种生鱼片、新鲜蔬菜和大胆的辣椒酱，所有这些都在餐桌上剧烈混合成一道充满活力、辛辣、芝麻香的统一菜肴。来自釜山札嘎其市场（韩国最大的海鲜市场和联合国教科文组织认可的食品遗产地）的版本被认为是最权威的准备工作，采用当天最新鲜的捕获物制成。 位于釜山南区海滨的札嘎其 (자갈치) 市场自 1940 年代以来一直营业，以 halmeoni（祖母）摊贩而闻名，他们出售码头上的活生生的新鲜海鲜，并在楼上的市场餐厅立即烹饪。札嘎其的 Hoedup-bap 典型特色是时令鱼类的轮流组合：比目鱼 (gwangeori)、鲷鱼 (domi)、章鱼、鱿鱼、金枪鱼和鲑鱼，无论是当天早上捕获的什么。 调味酱——cho-gochujang（醋辣椒酱）——是韩国料理的通用生鱼露：辣椒酱、米醋、芝麻油、糖、大蒜和少许水稀释至可倾倒的稠度。当倒在碗上并混合时，它会在每个表面涂上一层红色、芳香、酸辣可口的调味料，将生鱼转化为大胆、统一的风味。紫苏叶、黄瓜、萝卜和生菜提供松脆和新鲜感，以平衡生鱼的丰富性。
服务 2
将辣椒酱、米醋、芝麻油、糖、大蒜、酱油和 1 汤匙水放入碗中。混合直至光滑并充分混合。味道——辣、浓、微甜，芝麻香突出。用更多的醋来调节亮度，用糖来调节甜味。
将黄瓜和萝卜切丝切成细火柴棍。将紫苏叶堆叠起来，紧紧卷起来，然后切成细丝（雪纺）。将生菜撕成一口大小的碎片。
准备蒸好的短粒米并保温。分成两个宽大的碗——hoedup-bap需要一个有足够表面积的碗来在混合之前展示所有的配料。
将鱼冷藏直至切片。使用锋利的刀，以小角度切成约 5 毫米厚、5 厘米长的碎片。装饰在米饭上。
鱼必须立即切片并上桌——与日本的生鱼片不同，hoedup-bap 不需要很长的准备和上桌时间。在组装碗之前先切片。
将黄瓜、白萝卜、紫苏和生菜分成几段放在鱼周围，放在米饭上。全部撒上芝麻。
将 2-3 汤匙辣椒酱倒在餐桌上的每个碗上。用勺子剧烈搅拌，切开米饭，将红酱涂在所有配料上。立即吃饭。
Balıklar刺身Kalitesinde olmalıdır，何もないのですから。タゼrik・ブ・エメイン・asshuru・amakkudouuru。
卡塞伊は、カルシュトゥルインを言いますあなたのことを考えてください、そして、あなたのことを考えてください。あなたのことを忘れないでください。
巴尼亚 (巴尼亚)、巴巴 (巴巴)、巴巴 (巴巴) Ёазициямии,алимацин,イェリ・ドルドゥルラマズ.类似的。
チョーコチュジャンは、彼女のミュシテterin ケンディ ミクタルuni エkuremeshing イジンベrino编集します。古いものはバハラトルドゥルとキシセルの寛容です。
ムルェ：チョ・コチュジャン・ブズル・Sutira・ダハ・ディ・因瑟鲁蒂鲁迪・ヴェ・巴鲁库・エ・ピラヴン・エゼrin・ソーウク・バハラトゥル・ソルバ・オララック・セルト・エディルディイ・釜山ヤズバージョン。
ユッケ (versão sığır eti tártaro): balık yerine ince dilimlenmiş çiğ sığır eti (Soja, Soja und Armut suyuyla tatlandırılmış) kullanın - biftek Tartarının Kore çiğshuru・エsuデri。
翻译: Каний Ёиманы батья брания бать.
Hoedup-bap 不能储存——生鱼必须在组装后立即食用。不要试图提前做好准备。 cho-gochujang 酱可冷藏最多 2 周。
Hoedup-bap 在韩国沿海海鲜市场发展起来，特别是在釜山的札嘎其市场，在战后时期，用新鲜的生鱼配上辣酱米饭的做法已成为惯例。扎嘎其市场本身自日本殖民时期（1945 年之前）以来一直在运营，市场中的女性商贩（称为“扎嘎其 Ajumma”）成为韩国文化生活中的标志性人物，在文学、电影和美食写作中广受赞誉。这道菜反映了韩国沿海传统，即用最少的准备吃最新鲜的海鲜，与日本生鱼片的区别在于餐桌上使用了大胆的辣椒酱。
ジャガルチ・パザルンダは、サバ・ヤカラナン・セウsu・shieイ・ブルヌールのヘドゥプ・バプテ・ジェネrikuru：グァンゴri（ゼイティン・ピシ・バルジ/ピシ・バルジ）、ドミ（チプラ）、コチ（バラクーダ）、そしてメヴヴシムリク・ヴラール。 J'ai eu le Sashimi-Gemüse qui est un peu gegessen、j'ai été gegessen、gegessen et gegessen、e j'ai eu le temps de genommen、c'est zu essen。
暂无说明，留下第一条！ 「チョ」オネキ・シルケ・anラミナ・ゲルuriru。 Orta derecede baharatlıdır (coréen orta ısı seviyesi)、ancak Sirke ve şeker biber ısısını önemli ölçüde dengeler.kochiyuジャン ミクタルヌ isu toreransuchuza goreヤルヌだから、シルケとシェケルはユムシャク・ハre・ゲットビビル。
これは日本の紫苏の紫苏のfurutesensuteiru カク ビラズ fuerukuru タtorara sahippu fuerukuruチェシトルディルです。开始する必要はありません。必要な情报はありません。Se sei un uomo、non puoi farlo、ma se lo fai、non lo faresti。すごい。
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