肉干调味料是牙买加最著名的烹饪出口产品，是一种火热、芳香浓郁的腌料，以苏格兰威士忌帽、五香粉（在牙买加称为多椒）、百里香、葱和生姜制成，传统上用于在多椒木上慢慢熏制的鸡肉或猪肉。这款汉堡采用相同的肉干腌料，并将其应用到碎鸡肉馅饼中，这种形式您可以在牙买加美食节和肉干摊上找到，希望将肉干风味放入手持式三明治中。 在烹饪快结束时快速刷上橙姜釉，增加了粘稠的甜味，平衡了肉干的热量，呼应了加勒比烹饪中常见的甜辣组合，例如肉干与水果沙拉或菠萝搭配。无论是在烤架上还是在非常热的煎锅中，让肉饼上有真正的焦味都很重要，因为烟熏的、稍微变黑的外皮是正确的混蛋烹饪的一个决定性特征。 这是一种现代的、受节日启发的形式，建立在真正的肉干风味之上，它本身不是传统的牙买加菜肴，而是一种将可识别的香料混合到汉堡中的诚实方式。
服务 4
将碎鸡肉、葱、一半生姜、苏格兰帽子、五香粉、百里香和盐放入碗中。轻轻混合并形成 4 个肉饼。
在一个小平底锅中，将橙汁、蜂蜜、橙皮碎和剩余的生姜混合。煮 5 分钟直至呈轻微糖浆状。
在煎锅或烤盘中用中高温加热油。将肉饼每面煮 5-6 分钟，直至完全烧焦并煮至 74C (165F)。
在烹饪的最后一分钟，在每个肉饼的两面都刷上橙姜釉，让它稍微焦糖化。
烤面包并用釉面肉饼制作汉堡。立即上菜。
Köfteleri eklemeden önce tavayı oya ızgarayı çok ısıtınÍ Sobald Sie mit dem Essen startnen、genießen Sie es e verlassen Sie es。
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将煮熟的肉饼放入密封容器中冷藏最多 3 天。在平底锅中用小火轻轻重新加热；釉料可以单独重新加热并刷上新的。
肉干调味起源于马龙人，他们以前是被奴役的非洲人，他们逃到牙买加的山区，发展了在多椒木上调味和慢熏肉的技术，融合了非洲、泰诺土著和欧洲烹饪的影响。这款汉堡将标志性的香料混合应用于现代手持式形式。
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每份 (300g) · 4 总份量
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