Khao soi 在东南亚大陆以不同的形式存在，老挝版本（原始版本）与现在全球著名的泰国清迈版本明显不同。在老挝，khao soi 是一种以番茄为基础的面条汤，配以猪肉和干辣椒，不加椰奶，传统上搭配米粉而不是鸡蛋面。这是在琅勃拉邦早市和路边餐馆中发现的版本，代表了一种更古老、更朴实的传统。此菜谱介绍的是 Lao khao soi：一种清澈芬芳的肉汤，里面有慢煮猪肉、发酵大豆 (tua nao) 和干辣椒，上面撒上脆脆的炒米粉，形成质感对比。老挝版本展示了一道菜肴如何能够跨越国界以相同的名字命名，同时代表完全不同的烹饪理念——这是清澈而克制的肉汤，而不是浓郁的汤。
服务 4
直接在火焰上或烤炉下烧焦青葱、大蒜和西红柿，直至起泡。这会增加肉汤的烟熏味。
将猪肉和水放入锅中。加入烧焦的青葱、大蒜、西红柿、干辣椒和 tua nao 酱。煮沸，撇去浮沫，然后小火煮40分钟，直至猪肉变软。
在添加芳香剂之前先将其烧焦，这种技术赋予了 Lao Khao Soi 独特的烟熏深度。
加入鱼露和棕榈糖。如果您喜欢清汤，请过滤肉汤，或者留下柔软的番茄片以获得更丰盛的口感。
将油加热至 180°C。将一小包干米粉煎 15-20 秒，直至酥脆。流走。这些成为松脆的配料。
将每包扁米粉煮至软。沥干并分装在碗中。
用勺子将热汤和猪肉浇在面条上。上面放上脆皮炒面、香菜、葱和豆芽。与酸橙和辣椒片一起食用。
苏尤娜·埃克莱梅登 (Suyuna Eklemeden) 和 Suyuna Eklemeden 是其中的一员。
Tua nao (fermentierte Sojabohnen) Laotische e Taiwanesische Marktlerinde-Mevcuttur - Misso-Uygulanabilir-Bir-Alternatiftir。
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ポロカオソーイ：ダハハfifu ビルとsuyu、イシンドムズ、イェrin ケミkuri タbuku、ブtorarununu kuranin。
汤和面条分开存放。肉汤冷藏3天。脆皮面每次都要炸得新鲜。
最初的 Khao Soi 被认为是一种来自掸邦高原地区的受云南风味影响的面条菜肴，自 19 世纪起随云南穆斯林（Chin Ho）商人沿着穿越缅甸和老挝的古老商队路线南下。以番茄为主的老挝版本早于泰国清迈的椰奶改编，代表了在添加椰奶以适应泰国北部口味偏好之前的菜肴。
拉オ・カオ・ソーイ、ドゥズ・ピrinchi・エerishutushi・aichieren、ドミネ・バズル・ビル・ドムズ・syudur -バーラック、ドゥマンルヴェ・デュニエビ。人生あなたのは、私たちのテンポに沿ったものであり、私たちの言葉です。
Sie wissen schon, ass die Lao-Fans die Sojabohnen-Fasule nicht more mögen e nicht wissen, sie tun. C'est quelque qui vous empêche de passer.kuesutokuarukosa チェ puoi fea kon イル デナーロとイル デナーロ。
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