Koláče 是捷克的灵魂食品甜品：枕状发酵圆饼，里面填满了传统馅料——罂粟籽酱 (mák)、李子酱 (povidla)、杏子或甜凝乳奶酪 (tvaroh)——并在上面撒上糖粉奶油细末面包屑 (drobenka)。它们专为婚礼、圣诞节和周日下午而设计，通过捷克移民环游世界，但仍然保留着典型的波西米亚风格。
服务 12
将面粉、糖、盐、酵母混合。加入温牛奶、融化的黄油、蛋黄、全蛋、香草精和热情。揉捏10分钟直至柔软光滑。盖上盖子醒发1小时。
将牛奶和糖加热，煮沸。添加罂粟籽、黄油、蜂蜜、香草精。搅拌煮5分钟直至浓稠。加入柠檬搅拌。凉爽的。
将冷黄油与糖和香草精一起揉入面粉中，直至形成粗面包屑。冷藏。
将面团分成12个球。放在有衬里的托盘上，间隔一定距离。盖上盖子，醒发 30 分钟。
用汤匙背面按压每个球的中心，形成一个深井 - 留下 2 厘米的边缘。
将罂粟籽倒入孔中。
用蛋黄刷边缘。在馅料和边缘撒上糖粉奶油细末。
在 180°C/355°F 下烘烤 16-18 分钟，直至呈金黄色且面团完全煮熟。
放在架子上冷却。食用前撒上糖粉。
不要跳过糖粉奶油细末——它增加了必要的纹理对比。
吃之前稍微冷却一下——馅料会保持灼热。
梅子馅：300克上好的梅子果酱（povidla）
凝乳芝士馅料：250克特瓦罗+80克糖+1个蛋黄+柠檬皮屑
杏馅：杏酱300克
最好新鲜。在密闭容器中保存2天，或冷冻2个月。短暂加热以恢复活力。
Koláče 在波西米亚已有 400 多年的烘焙历史，最初是作为婚礼蛋糕（圆形象征着太阳和延续）。 19 世纪的捷克移民将它们带到了德克萨斯州和内布拉斯加州，如今，koláče 已成为当地著名的地方特色菜。
东欧熟食店或在香料研磨机中研磨整个罂粟籽。
是的 — 分成 24 个小球作为迷你 koláče。烤12分钟。
每份 · 12 总份量
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