Knafeh (كnaفÉ)，也拼写为 kunafa，是黎凡特甜点女王，是黎凡特甜点中对比鲜明的质地和口味的杰作，已有一千多年的历史。西岸的纳布卢斯市历史上是其最著名的故乡，“knafeh Nabulsieh”以其鲜艳的橙色外观（用食用色素着色）树立了黎巴嫩、叙利亚和巴勒斯坦糕点店自此复制的标准。然而，黎巴嫩 knafeh 经常使用略有不同的奶酪混合物，偏爱 akkawi（一种温和、微咸的白奶酪）或 akkawi 和马苏里拉奶酪的混合物，以实现令人惊叹的融化性和弹性拉力，这正是这道菜闻名的原因。这道菜分为两层：细碎的kataifi（小麦糕点丝）构成底部；下面是一层厚厚的奶酪；整个烘烤直到糕点变成金黄色，奶酪融化成有弹性的丝带。然后立即将其翻转，浸泡在芬芳的玫瑰水和橙花糖浆中，并饰以鲜艳的绿色碎开心果。从锅中热腾腾地端上来，这既是黎巴嫩各地的日常乐趣，也是必不可少的节日场合。
服务 8
将糖、水和柠檬汁放入小锅中混合。用中火煮沸，搅拌直至糖溶解。小火煮 7-8 分钟，直至稍微变稠至稀枫糖浆的稠度。从火上移开，加入玫瑰水和橙花水搅拌。凉爽的。
首先制作糖浆，这样在你需要它之前它就完全冷却了——温热的糕点上的热糖浆会使它湿透，而不是正确地浸泡。
如果您还没有这样做，请将 akkawi 奶酪在冷水中浸泡 2-4 小时，并换水两次。这样可以去除多余的盐。沥干水分并大致粉碎。与撕碎的马苏里拉奶酪混合。
将解冻的 kataifi 放入一个大碗中，用手指将其拉成更短、松散的线（目标是 2-3 厘米长度）。将融化的黄油倒在上面，彻底搅拌，直到每根头发都涂上一层。如果使用食用色素，请立即添加。
将一半涂了黄油的 kataifi 压入 30 厘米烤箱安全不粘锅或圆形烤盘的底部，压紧均匀，形成底皮。将奶酪混合物均匀地铺在底座上。盖上剩余的kataifi并轻轻按压。
带有可拆卸底座的圆形蛋糕罐使翻转更加容易。
在预热的烤箱中以 200°C (400°F) 烘烤 25-30 分钟，直至糕点呈深金黄色且奶酪融化。或者，在炉灶上用不粘锅中低火烘烤 20 分钟，然后在烤炉下烘烤。
用刀沿着锅的边缘划一圈。将一个大平板放在平底锅上，然后快速翻转——金色的外壳现在就在上面了。立即将三分之二的冷却糖浆倒在热纳菲上，让其浸泡 1 分钟。
将压碎的开心果撒在上面。立即食用——当奶酪仍然有弹性和流动性时，knafeh 必须趁热吃。餐桌上可以为喜欢甜食的人额外提供糖浆。
Akawi peyniri Orta Doğu supermarchélerinde vakumlu bloklarda satılmaktadır。 Bitte beachten Sie、o Gerät nicht more benötigt wird。
マルカンは、rikottaまたはクureムのようなものを食べます。请注意。
5 つの期间にわたってクエsutoが行われます。
版本： 最初的版本是由 Lübnan kaymağı (ashta) 设计的。
Übliche Zutaten：
Knafeh 最好趁热吃。剩菜可以冷藏最多 2 天，但糕点会明显变软。在热烤箱或干燥的不粘锅中重新加热，使底部重新酥脆；将多余的糖浆加热并在食用前倒在上面。
Knafeh 起源于 10 世纪埃及法蒂玛王朝的皇家厨房，其早期版本在阿拉伯食谱 Kitab al-Wusla 中有描述。使用有弹性白奶酪的版本与巴勒斯坦的纳布卢斯联系在一起，并于 2012 年从巴勒斯坦权力机构那里获得了 Nabulsieh knafeh 的“集体商标”。黎巴嫩、叙利亚和埃及的糕点传统在随后的几个世纪中发展出了自己独特的地区解释。
Bazen 'kıyılmış börek'または 'kadayif' olarak da ticetlenir。クエsutoに梦中になる必要はありません。
6番目のことは、saklayabilirsiniz です。shurubu・オセデン・ハズルライン。プイ・ufァーロ・センザ・パラ。Bitte beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist です。
Você pode obter o leite gewünschte (Abraise aus Mozzarella erworben wurden) فиああ。クエsutoは问题なく使用できます。
每份 (180g) · 8 总份量
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