库格利斯

关于这个食谱

Kugelis 是一道典型的立陶宛舒适菜肴——一种厚厚的奶油烤土豆，介于菜肉馅煎蛋饼和布丁之间。生磨碎的土豆与鸡蛋、牛奶和洋葱混合，然后慢慢烘烤直至呈金黄色并凝固。其结果是一块丰盛的切片，馅料丰富，味道鲜美，毫无疑问是立陶宛风味。它通常是为了庆祝而大量制作并在家人之间分享，象征着温暖和丰富。

食材

服务 6

• 1.2 千克粉状土豆，去皮并磨碎
• 150 克培根拉登
• 1 大洋葱，磨碎
• 4 大鸡蛋
• 200 毫升全脂牛奶
• 2 汤匙黄油，融化
• 1 茶匙盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 200 毫升酸奶油，佐餐

步骤

1. 1

   准备土豆

   用干净的布从磨碎的土豆中挤出多余的液体。保留淀粉液体，让它沉淀，然后倒掉水，将淀粉倒回土豆中。

2. 2

   炒培根

   将培根猪油放入煎锅中煮至酥脆。取出培根，用炼出的脂肪涂抹在深烤盘上。

3. 3

   搅拌面糊

   用牛奶、融化的黄油、盐和胡椒粉搅打鸡蛋。与磨碎的土豆、洋葱和培根混合。

4. 4

   烘烤

   将混合物倒入涂有油脂的盘子中。在 180 °C 下烘烤 55-60 分钟，直至顶部呈金黄色且中心凝固。

5. 5

   休息和服务

   切片前休息 10 分钟。与酸奶油一起食用。

变化

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  添加炒蘑菇以获得朴实的变化。

• •

  使用熏香肠代替培根香肠。

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  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

• •

  更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。

存储

冷藏最多 3 天。在煎锅中用黄油重新加热切片，以获得最佳质地。

常见问题解答