缅因州典型的夏季三明治——嫩龙虾肉与蛋黄酱混合，放在涂有黄油的烤热狗面包上。简单、奢华、绝对必要。
服务 2
将煮熟的龙虾肉切成块。保持冷藏。
Knuckle and claw meat are sweeter and more tender than tail; a mix of all three gives the best roll.
将龙虾、蛋黄酱、柠檬汁和调味料轻轻拌匀。不要过度混合。
Start with less mayo than you think you need. You can always add more, but an over-dressed roll is beyond rescue.
黄油分割热狗面包。在煎锅上烤至两面金黄。
将龙虾沙拉堆在烤面包上。
立即与薯条和柠檬角一起食用。
不要过度混合——将龙虾切成块。
组装前保持龙虾肉冷藏
上菜前先烤一下面包以保持温暖
加入切块的芹菜以使其松脆。
用融化的黄油代替蛋黄酱（康涅狄格式）加热。
添加新鲜龙蒿或细香葱等香草。
上面放上香脆培根，打造奢华版。
最好新鲜食用。
缅因龙虾卷成为标志性的新英格兰夏季美食，在缅因州沿海餐厅尤其受欢迎。缅因州的版本传统上使用冷龙虾肉和蛋黄酱（与康涅狄格州的热黄油浸泡版本不同）。它代表着奢华的休闲餐饮，以最小的干扰来庆祝当地的海鲜。
两者都是正宗的地区传统！缅因风格使用蛋黄酱，冷饮；康涅狄格风格使用温黄油。根据您的喜好进行选择或两者都尝试。
从营业额高的优质鱼贩那里购买。 Whole Foods 和当地的鱼市经常有新鲜的龙虾肉。根据喜好要求“块肉”或“爪肉”。
每卷准备 5-6 盎司煮熟的龙虾肉，即可制作出豪华三明治。有些餐厅用得较少，但越多越好。
提前混合龙虾沙拉（最多 4 小时），但烤面包并在食用前组装。吐司面包可防止潮湿。
每份 (350g) · 2 总份量
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