Mexican Chicken Tinga Traybake

关于这个食谱

Tinga 是一种经典的墨西哥菜肴，通常是将鸡丝放入烟熏墨西哥辣椒和番茄酱中，在炉灶上慢火煮制而成；这个烤盘版本直接在酱汁中烤带骨鸡大腿，这样鸡皮的边缘稍微变脆，而下面的酱汁在烤箱的干热下变稠和加深。 这种酱汁的烟熏味来自阿多波的墨西哥辣椒——熏制的干墨西哥辣椒，装在浓郁的番茄醋酱中——与新鲜的番茄、洋葱和大蒜混合成底料，然后在烤之前倒在鸡肉上。因为墨西哥辣椒的味道非常浓郁，所以如果您不确定自己对香料的耐受性，那么从少量开始，在投入整批之前品尝混合酱汁是值得的。 烤好后，鸡肉可以直接切碎放入浓稠的酱汁中，制成丁加玉米饼、托斯塔达或玉米饼，或者整个米饭上，用勺子将酱汁放在上面——无论哪种方式，托盘烘烤方式都意味着比传统的慢炖方法更少的炉灶关注，同时获得同样的烟熏、美味的结果。

食材

服务 4

• 8 块鸡大腿，带骨，带皮
• 4 整个西红柿
• 2 整个chipotles in adobo, plus 1 tbsp adobo sauce
• 1 整个onion, half chopped for sauce, half sliced
• 3 瓣大蒜
• 1 茶匙干牛至
• 1 茶匙小茴香粉
• 1.5 茶匙盐
• 2 汤匙油
• 0.25 杯香菜，切碎
• 1 整个石灰，切成楔形

步骤

1. 1

   搅拌酱汁

   将西红柿、墨西哥辣椒、阿多波酱、切碎的洋葱、大蒜、牛至、小茴香和盐搅拌至光滑。

2. 2

   设置托盘

   将烤箱预热至 200C (400F)。将酱汁倒入烤盘中，加入油搅拌。

3. 3

   添加鸡肉

   将鸡大腿带皮的一面朝上放入酱汁中，然后在鸡腿周围撒上切好的洋葱片。

4. 4

   烤

   烤 40-45 分钟，直至鸡皮呈深金黄色，温度计读数为 74C (165F)，酱汁变稠。

5. 5

   切碎或整个食用

   要么把整只鸡浇上酱汁，要么把肉从骨头上撕下来，然后搅拌回浓稠的酱汁中。

6. 6

   完成

   用香菜装饰，搭配酸橙角、热玉米饼或米饭。

变化

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  سندويشات التاكو الكلاسيكية مع كيميكسيز、قم بتذوقها وتقطيعها。

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  電話を使ってクエストを進めたり、クエストを進めたりする必要はありません。

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  カヴルマ シュレシニ タメン ユムシャヤナ カダル ウザタラク タブウ ドムズ オムズイラ デイシュティリン。

存储

放入密封容器冷藏，最多保存4天；可以冷冻，最多保存3个月。在有盖的平底锅中加一点水或高汤轻轻加热。

常见问题解答