✨ 新晚餐
火鸡藜麦酿辣椒
甜椒里填满调味火鸡肉末、藜麦和融化的奶酪。
⏱ 55分钟🔥 450千卡简单
🇲🇽
墨西哥番茄食谱
34 食谱使用番茄 — 炸玉米饼、辣酱玉米饼馅、摩尔菜和充满活力的辣椒菜肴。
这些34墨西哥番茄食谱平均准备时间约107分钟，每份提供260-720 kcal，38%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
34
食谱
107 min
平均时间
471 kcal
平均每份
38%
简单的食谱
墨西哥菜系如何用番茄烹饪
墨西哥烹饪是分层和生动的 — 烤辣椒和焦芳香建立到salsa和真实深度的慢炖菜肴。当墨西哥厨师使用番茄时，他们伸向干辣椒、孜然、石灰、芫荽、大蒜和绿番茄，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煎, 煮沸 和 烤制。
甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与garlic, white onion, dried oregano, onion, ground cumin 和 sesame seeds一起烹饪。这里的菜肴跨越墨西哥经典在仅仅25分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
34墨西哥番茄食谱
晚餐
鼹鼠黑人配鸡
墨西哥最复杂、最受人尊敬的酱汁 — 浓郁、浓郁的巧克力鼹鼠酱，配以烤辣椒、巧克力和 20 多种配料，搭配嫩鸡肉。
⏱ 180分钟🔥 680千卡困难
🔥 Trending晚餐
比里亚牛肉炸玉米饼
慢炖牛肉搭配浓郁的瓜吉洛安乔辣椒清汤，配上脆皮炸玉米饼——每个人都需要尝试的墨西哥玉米卷感觉。
⏱ 280分钟🔥 580千卡困难
晚餐
陈年 Mole Poblano — Olvera 灵感
一种复杂的、缓慢形成的鼹鼠，由超过 24 种成分（辣椒、巧克力、坚果、种子和香料）制成，搭配水煮鸡肉。
⏱ 165分钟🔥 612千卡困难
晚餐
Pollo Tinga — Pati Jinich 的灵感
烟熏辣椒番茄酱鸡丝配焦糖洋葱——墨西哥最受欢迎的周末安慰菜肴。
⏱ 45分钟🔥 478千卡简单
🔥 Trending晚餐
周末碎牛肉炸玉米饼
用自制炸玉米饼香料混合调味的碎牛肉，与所有配菜一起装在热玉米饼中——周二最美味的晚餐。
⏱ 30分钟🔥 612千卡简单
✨ 新午餐
Birria 炸玉米饼（Quesabirria）
慢炖哈利斯科风格的比尔里亚牛肉，折叠成奶酪脆玉米饼，浸泡在红色清汤中。
⏱ 270分钟🔥 720千卡困难
✨ 新晚餐
Chiles en Nogada（墨西哥节日菜肴）
墨西哥的爱国菜肴——波布兰诺斯，里面塞满了皮卡迪洛，外面裹着白核桃奶油，撒上石榴和欧芹。
⏱ 150分钟🔥 720千卡困难
✨ 新晚餐
Mole Negro Oaxaqueño（瓦哈卡黑鼹鼠配火鸡）
瓦哈卡州最具传奇色彩的酱汁——由烧焦的奇瓦克辣椒、巧克力、坚果、种子和香料混合而成的深而复杂的酱汁，慢火煮几个小时，然后浇在火鸡上。
⏱ 270分钟🔥 720千卡困难
✨ 新汤
Sopa de Lima（尤卡坦酸橙鸡汤）
尤卡坦州明亮、芳香的鸡汤，散发着稀有的 lima agria（苦柠檬）的香气，上面放着酥脆的油炸玉米饼条。
⏱ 80分钟🔥 340千卡简单
晚餐
正宗瓦哈卡黑色莫勒酱
墨西哥酱汁之王——深色复杂的莫勒酱，包含30多种原料，包括巧克力和辣椒。
⏱ 270分钟🔥 380千卡困难
晚餐
奇利斯·雷雷诺斯
烤波布拉诺辣椒塞满奶酪和肉，浸入蛋糊中炸至金黄色。
⏱ 70分钟🔥 520千卡困难
🔥 Trending早餐
农场鸡蛋（Huevos Rancheros）
酥脆玉米饼配煎蛋和浓郁的牧场莎莎酱——经典的墨西哥乡村早餐。
⏱ 35分钟🔥 520千卡简单
午餐
经典豆子和奶酪玉米片（Tostadas）
酥脆烘烤玉米饼堆满炒豆、鲜奶酪、生菜和沙沙酱——快速又完美。
⏱ 25分钟🔥 420千卡简单
✨ 新晚餐
查罗豆（Frijoles Charros）
墨西哥牛仔豆 — 斑豆与培根、香肠、墨西哥胡椒、番茄和新鲜香菜一起在浓郁的烟熏肉汤中慢煮。
⏱ 140分钟🔥 410千卡简单
✨ 新晚餐
Mole Poblano（普埃布拉风格辣椒巧克力酱）
墨西哥最复杂的酱汁：来自普埃布拉的深烟熏鼹鼠酱，由至少五种干辣椒、黑巧克力、烤坚果、香料和鸡肉制成，慢火煮几个小时。
⏱ 180分钟🔥 580千卡困难
✨ 新晚餐
Chile Relleno（蛋糊酿波布拉诺）
墨西哥标志性菜肴：烤波布拉诺辣椒，塞满奶酪或皮卡迪略，浸入松软的鸡蛋面糊中，用平底锅煎，佐以清淡的番茄汤。
⏱ 80分钟🔥 520千卡困难
🔥 Trending✨ 新汤
Sopa de Tortilla（墨西哥玉米饼汤）
墨西哥最受欢迎的玉米饼汤：智利番茄深汤，里面有酥脆的炸玉米饼条、鳄梨、克丽玛、奶酪和 epazote。
⏱ 55分钟🔥 380千卡中等
✨ 新晚餐
Pollo con Mole（鼹鼠酱鸡肉）
嫩红焖鸡配以干辣椒、黑巧克力、坚果和香料制成的浓郁复杂的摩尔酱，这是墨西哥最著名的节日菜肴。
⏱ 150分钟🔥 570千卡困难
✨ 新晚餐
墨西哥葱香青柠辣虾平底锅
虾在蒜味智利酱中快速煎熟，最后撒上葱和新鲜酸橙，这是一顿快速的沿海晚餐。
⏱ 30分钟🔥 260千卡简单
✨ 新晚餐
墨西哥烟熏番茄鸡肉烤盘
用烟熏辣椒番茄酱和洋葱烤鸡大腿，可切碎成玉米饼或配米饭食用。
⏱ 60分钟🔥 390千卡简单
✨ 新晚餐
墨西哥蒜香虾汤（Caldo de Camarón）
丰盛的蒜味虾和蔬菜炖菜，配以烟熏瓜吉洛番茄汤，是墨西哥沿海经典菜肴。
⏱ 55分钟🔥 260千卡中等
✨ 新晚餐
墨西哥奶酪酿波布拉诺辣椒（Chiles Rellenos）
烧焦的波布拉诺奶酪塞满融化的奶酪，裹上一层薄薄的鸡蛋衣，然后炸至金黄色。
⏱ 65分钟🔥 390千卡困难
✨ 新晚餐
墨西哥智利大蒜牛肉 Birria
将牛肉夹头放入深香料瓜希略酱和大蒜酱中慢炖，直至变软，可以切碎。
⏱ 180分钟🔥 420千卡中等
✨ 新晚餐
墨西哥烟熏墨西哥辣椒牛肉炸玉米饼
将切碎的牛肉在烟熏墨西哥辣椒番茄酱中慢炖，然后堆在热玉米饼上，配上洋葱和香菜。
⏱ 170分钟🔥 380千卡中等
✨ 新午餐
墨西哥托尔塔阿霍加达三明治
一种硬皮卷，里面塞满了猪肉肉丝，浸入浓烈、辛辣的番茄阿波智利酱中，这是瓜达拉哈拉街头小吃的风格。
⏱ 45分钟🔥 520千卡中等
✨ 新晚餐
墨西哥夏罗豆配烧焦的石灰
烟熏斑豆与培根、番茄和墨西哥辣椒一起炖，最后挤上烧焦的酸橙以增加深度。
⏱ 105分钟🔥 310千卡简单
✨ 新早餐
墨西哥番茄罗望子 Huevos Rancheros
煎鸡蛋放在脆玉米饼上，上面撒上浓郁的罗望子酱和碎奶酪。
⏱ 40分钟🔥 420千卡简单
✨ 新晚餐
墨西哥韦拉克鲁斯风格烤鱼配烤芝麻
白鱼用鲜亮的番茄、橄榄和刺山柑酱烘烤，最后撒上烤芝麻，以增加口感。
⏱ 50分钟🔥 280千卡中等
✨ 新晚餐
墨西哥玉米粉蒸肉馅饼配烟熏辣椒粉
玉米面包顶的煎锅辣椒，由烟熏碎牛肉和豆子制成，烘烤至外皮变成金黄色。
⏱ 70分钟🔥 480千卡中等
✨ 新沙拉
墨西哥切碎沙拉配烤青智利酱
脆脆的切碎沙拉，由生菜、玉米和黑豆拌入烟熏烤波布拉诺酱中。
⏱ 40分钟🔥 290千卡中等
✨ 新晚餐
Arroz a la Tumbada（韦拉克鲁斯海鲜饭）
汤汁浓郁的一锅韦拉克鲁斯风味海鲜饭，用番茄、辣椒和温热香料慢火煮，直到米饭吸收所有味道。
⏱ 80分钟🔥 410千卡中等
✨ 新午餐
扁豆和橙丁加碗
烟熏墨西哥辣椒小扁豆与橙子和生姜一起炖，配上米饭，形成一碗明亮、丰盛的菜肴。
⏱ 46分钟🔥 420千卡简单
✨ 新晚餐
墨西哥鸡肉和米饭砂锅（Arroz con Pollo Bake）
烤旋转的arroz con pollo，将温热的香料、西红柿和带骨鸡肉直接放入米饭中烤制。
⏱ 56分钟🔥 560千卡简单
选择和准备番茄
如何选择
成熟番茄在茎部有芬香气味，轻轻挤压时略微让步。用于季节外烹饪，优质罐装番茄往往胜过苍白新鲜番茄。
准备和储存
在室温下储存，永远不要冰箱，这会杀死其风味和纹理。得分并漂白以滑落皮肤；盐渍切片会吸出沙拉多余水。
营养
低热量的维生素C、钾和抗氧化剂番茄红素来源 — 实际上在番茄烹饪时变得更容易获得。
经典口味合作伙伴： 罗勒, 大蒜, 橄榄油, 马苏里拉, 洋葱, 牛至
墨西哥番茄食谱 — 常见问题
墨西哥番茄食谱需要多长时间制作？
大多数这些34墨西哥番茄食谱从开始到完成准备好约107分钟。最快的，Classic Bean and Cheese Tostadas，采用约25分钟，而较慢煮菜肴运行至280分钟。
有多少热量在墨西哥番茄菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约260至720 kcal每份，平均471 kcal — Mexican Spicy Shrimp Skillet with Scallion and Lime是最清淡选择在260 kcal。
什么是最简单墨西哥番茄食谱初学者？
Turkey Quinoa Stuffed Peppers是开始一个好地方 — 评级easy和在约55分钟汇聚。38%食谱这里初学者友好。
什么与番茄配对好在墨西哥烹饪中？
在这些食谱中，番茄最常与garlic, white onion, dried oregano, onion, ground cumin 和 sesame seeds配对。墨西哥厨房也依靠干辣椒、孜然、石灰、芫荽、大蒜和绿番茄。
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