奇利斯·雷雷诺斯

关于这个食谱

传统的土耳其美食，以辣椒为主。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。

食材

服务 4

• 4 大波布拉诺辣椒
• 8 ozqueso Oaxaqueño或蒙特里杰克芝士(cut into sticks)
• 4 大鸡蛋(separated)
• ¼ 杯通用面粉(for dusting)
• ½ 茶匙盐(鸡蛋面糊)
• 2 杯植物油(for frying)
• 3罗马番茄(blended)
• ¼白洋葱(与西红柿混合)
• 2 瓣大蒜(与西红柿混合)
• 1 杯鸡汤
• 2 汤匙植物油(for sauce)
• 盐和黑胡椒(for sauce)
• 1 sprig新鲜的epazote或牛至

步骤

1. 1

   准备

   准备好食材。

   蒸汽使皮肤急剧松弛。不要跳过这一步。

2. 2

   库克

   用中火煮至熟。

3. 3

   季节

   用盐和胡椒调味。

4. 4

   发球

   趁热食用。

5. 5

   Fry

   将油加热至 350°F。将每个酿好的辣椒浸入蛋糊中，完全涂上蛋糊。每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色并膨化。用纸巾沥干水分。

   不要把锅挤得太满——一次煎 1-2 个辣椒，以便煎得均匀。

6. 6

   制作并搭配番茄酱食用

   将西红柿、洋葱和大蒜混合。在热油中煎1分钟，加入肉汤和epazote。煮10分钟。季节。倒在炸好的辣椒上。

变化

• •

  添加蔬菜以增加变化。

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  核桃奶油酱（Nogada）：核桃、奶油奶酪、石榴和欧芹——著名的Chile en Nogada。

存储

冷藏可保存3天。

常见问题解答