Mexican Spicy Shrimp Skillet with Scallion and Lime

关于这个食谱

这款煎锅采用了camarones a la diabla，这是一种火热的墨西哥沿海虾菜，以智利德阿波尔和番茄酱混合而成，尽管这个版本使酱汁更淡，并添加了新鲜的葱和姜的味道，虽然不是经典的，但可以很好地抵抗辣椒的热量。 Shrimp cook in minutes, so the sauce needs to be ready before they hit the pan — overcooked shrimp turn rubbery fast. 将干辣椒在干锅中短暂烘烤，然后将其混合到酱汁中，可以唤醒其风味，并去除未烘烤的干辣椒可能具有的灰尘和陈旧味道。酱汁很快就做好了：大蒜和洋葱在油中软化，加入混合的智利番茄混合物，煮至稍微变稠，然后将虾在最后折叠起来，这样它们就可以在酱汁中完成烹饪，而不是在酱汁中煮沸。 配上米饭，旁边放上热玉米饼来吸干酱汁，这是一种快速、高温的沿海风格晚餐，带有墨西哥海鲜烹饪所闻名的烟熏、明亮的辣椒味。

食材

服务 4

• 600 g大虾，去皮，去肠
• 6 whole智利阿波尔，茎
• 2 whole西红柿
• 4 clove大蒜
• 1 whole洋葱，一半切碎做酱汁，一半切片
• 3 tbsp油
• 1 tsp盐
• 1 tsp干牛至
• 1 piece新鲜生姜（2厘米），磨碎
• 4 stalk葱，切片
• 1 whole酸橙，榨汁
• 8 piece玉米饼，加热

步骤

1. 1

   烤并浸泡辣椒

   Toast chiles de árbol in a dry skillet 1-2 minutes until fragrant.放入热水中浸泡10分钟使其软化。

2. 2

   搅拌酱汁

   Blend soaked chiles, tomatoes, half the garlic, chopped onion, oregano, and salt with 1/4 cup water until smooth.

3. 3

   煮酱汁

   在煎锅中用中火加热 2 汤匙油。 Pour in the blended sauce and simmer 8-10 minutes, stirring occasionally, until thickened.

4. 4

   把虾煮熟

   Push the sauce to one side, add remaining oil, remaining garlic, and ginger, cooking 30 seconds. Add shrimp and cook 2-3 minutes until just pink.

5. 5

   结合

   Fold the shrimp into the sauce along with sliced onion, cooking another minute until the shrimp are just cooked through.

6. 6

   完成并上菜

   拌入葱和酸橙汁。趁热与热玉米饼一起食用。

变化

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  ディアブラのペスカドは、カリデスとの関係を強化します。

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  いつでもどこでもお楽しみいただけます。

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  kuesutoはすべて、kuesutoです。

存储

在密封容器中冷藏最多2天； reheat gently over low heat, since shrimp toughens quickly if reheated at high heat.

常见问题解答