巴西鱼 Moqueca

关于这个食谱

Moqueca 是巴西最具活力的炖菜之一，尤其是在巴伊亚和圣埃斯皮里图的沿海传统中。将鱼与西红柿、辣椒、洋葱、大蒜、酸橙和椰奶一起慢火慢炖，其结果是芳香、柔滑和令人深感舒适。即使在平常的工作日晚上，这道菜也会给人一种阳光明媚的感觉。 因为味道浓郁且层次分明，所以鱼应该保持鲜嫩且刚刚煮熟。如果您想要完整的体验，可以将 moqueca 配上米饭和 Farofa，然后让酸橙和香菜完成明亮的收尾工作。

食材

服务 4

• 700 克白鱼片
• 2 汤匙酸橙汁
• 2 汤匙橄榄油
• 1洋葱(切片的)
• 1红甜椒(切片的)
• 1黄灯笼椒(切片的)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 2 杯西红柿(切碎的)
• 1 杯椰奶
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙盐
• 0.25 杯香菜(切碎的)

步骤

1. 1

   把鱼腌一下

   将鱼与酸橙汁和少许盐一起搅拌。

2. 2

   煮蔬菜

   用橄榄油炒洋葱、辣椒和大蒜。

3. 3

   做炖菜

   加入西红柿、辣椒粉和椰奶，稍微煮一下。

4. 4

   水煮鱼

   将鱼放入酱汁中，轻轻煮至熟透。

5. 5

   发球

   最后撒上香菜，配上米饭。

变化

• •

  把鱼换成虾。

• •

  ダハ・faァズラ・バイアーノは、ヤグ・クランヌを攻撃しました。

存储

最好新鲜，但冷藏可保存2天。

常见问题解答