蔬菜咖喱通常是一道炉灶菜肴，是一种温和的奶油咖喱，由腰果酸奶肉汁制成，包裹着土豆、胡萝卜、花椰菜和豌豆。这个烘焙版采用相同的科尔玛底料，但在烤箱中完成，因此顶部形成了一层略带焦糖的层，然后添加了油脆的青辣椒，适合那些想要通过尖锐的辛辣口感来打破酱汁的丰富性的人。 腰果酱是美味科尔马的主干——将生腰果浸泡并用少量水搅拌均匀，直到变成浓稠、可倾倒的奶油，取代浓稠的乳制品，同时仍赋予酱汁浓郁的口感。首先将蔬菜煮至半熟，这样它们就可以在烤箱中温和地完成烹饪，而不会变成糊状，并且在烘烤前倒入酱汁，使其稍微变稠并粘在盘子底部，而不是薄薄地积聚在盘子底部。 这是餐桌上令人舒适的素食主菜，也有肉类菜肴，对孩子来说足够温和，但对于任何想要热的人来说，脆皮智利配料也足够有趣。
服务 4
将浸泡好的腰果与温水混合直至完全光滑。放在一边。
在平底锅中用中火加热 2 汤匙油。将洋葱煮至金黄色，煮 8 分钟，加入姜蒜酱，煮 1 分钟。
把火调小，加入搅拌好的酸奶、香菜、印度香料、姜黄和盐，不断搅拌以防止凝结。煮3分钟。
加入腰果酱，小火煮 5 分钟直至变稠。将烤箱预热至 200C (400F)。
将煮熟的蔬菜和豌豆放入烤盘中，倒入科尔马酱，搅拌均匀。不盖盖子烘烤 20 分钟，直至冒泡并在顶部轻微焦糖化。
烘烤完成后，加热剩余的油，煎青辣椒 1 至 2 分钟，直至起泡。上菜前撒在烤好的科尔玛上。
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机能を修改する必要はありません。ジョルノごとにジョルノを実行する必要はありません。
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コンテとコンテを区别する必要はありません。
冷藏最多4天；冷时酱汁会进一步变稠。在炉灶上轻轻地重新加热，加入少量水或牛奶以使其松动。
Korma 在莫卧儿宫廷美食中发展起来，作为一种用丰富的坚果酱炖原料的技术，蔬菜版本在巴基斯坦家庭中变得很常见，作为节日 korma 菜肴的一种经济实惠的无肉变体。
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