虽然巴基斯坦抓饭通常由酥油、肉汤和全香料制成，但信德省和卡拉奇的 Memon 厨房的沿海家庭经常用椰奶来减轻锅的负担，特别是在家庭聚会上提供蔬菜或鱼配抓饭时。这个版本倾向于沿海影响：印度香米在酥油中与小茴香、小豆蔻和肉桂一起烘烤，然后在椰奶和高汤中与大量新鲜生姜和青辣椒一起慢炖。 最重要的技术是洗米和浸泡：印度香米需要好好冲洗以去除表面淀粉，并浸泡 20 分钟，这样米粒才能煮得更久并分离，而不是粘在一起。椰奶应该与汤一起添加，而不是单独添加，因为椰奶本身可能会在米饭煮熟之前烧焦锅底。 与简单的雷塔或炸鱼咖喱一起食用，这款抓饭本身就足够香，但又足够温和，可以让辛辣的主菜成为众人瞩目的焦点。
服务 4
在大锅中用中火加热酥油。加入肉桂、小豆蔻和小茴香籽，烘烤约 30 秒直至散发出香味。
加入洋葱，煮 6 至 8 分钟，直至边缘呈金黄色。加入生姜和青辣椒，再煮1分钟。
将泡好的米沥干，放入锅中。轻轻搅拌 2 分钟，使谷物裹上酥油，但不要弄碎它们。
倒入椰奶、水和盐。煮沸，然后将火调至最低温度，盖紧盖子，煮 15 分钟（不要揭开盖子）。
关掉火，盖上锅盖，静置 10 分钟。食用前用叉子将其弄松，并在上面撒上香菜。
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在密封容器中冷藏最多 3 天。在有盖的平底锅中用小火重新加热，或者用微波炉在碗上放一块湿纸巾。
以椰子为主的米饭菜肴反映了信德省的沿海贸易历史，其中椰子、干鱼以及阿拉伯和东非航海的影响塑造了一种清淡风格的抓饭，与旁遮普邦更丰富的莫格莱印度比尔亚尼菜不同。
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